Sbiten es una bebida eslava inmerecidamente olvidada. Una vez fue mucho más popular que el té y el café. Su principal ventaja es una composición natural, rica y útil. Sbiten da fuerza, llena el cuerpo con vitaminas, ayuda a recuperarse de enfermedades graves y es muy fácil de cocinar en casa.
Inicio Sbiten - Principios generales de cocina
Todos los tipos de bebidas se pueden dividir en invierno, verano y opciones alcohólicas. Un sbiten de calentamiento ayudará a proteger contra los resfriados y dará calor. Las versiones frías de la bebida se disfrutarán en un día caluroso, será un maravilloso regalo de verano. Se sirvieron bebidas alcohólicas en la mesa festiva. El ingrediente constante de cualquier tipo es la miel de abeja fresca.
Qué más se puede agregar:
• jengibre;
• canela;
• anís estrellado;
• clavo de olor;
• diferentes bayas;
• hierbas.
Sbiten se prepara de varias maneras, pero la mayoría de las veces se cocina. Las versiones alcohólicas de la bebida tardan en fermentar, a menudo agregan lúpulo. Antes de usar, el caldo siempre se filtra, a veces complementado con limón. La vida útil depende directamente de la receta. Si la bebida está caliente, es recomendable beberla dentro de una hora. Las tiendas de alimentos fríos se almacenan durante varios días. Los eslavos adquirieron versiones de alcohol para el futuro, los mantuvieron en los sótanos durante varios meses y los llevaron a la fiesta festiva.
Sbiten "Honey" en casa (versión de invierno)
Una receta eslava tradicional para calentar la miel en casa. Una bebida clásica se prepara solo con una verdadera rama de canela y jengibre fresco, es mejor no usar especias secas de una bolsa.
Los ingredientes
• litro de agua;
• 150 gramos de miel;
• 50 gramos de azúcar;
• 5 piezas de cardamomo;
• limón;
• canela en rama;
• estrella de anís estrellado;
• una rodaja de raíz de jengibre.
Cocinando
1. Combina el agua con el azúcar. A veces ponen miel de inmediato, pero si quieres conservar todas las sustancias útiles. Es mejor no hacerlo todavía. En general, no se puede agregar azúcar, pero la bebida clásica es muy dulce, a veces esta cantidad de comida sube a 150 gramos. Vertimos un poco.
2. Ponemos la raíz de jengibre cortada en láminas delgadas, primero quitamos la piel delgada.
3. Retire la ralladura del limón, agregue la cáscara a la cacerola.
4. Nos quedamos dormidos todas las demás especias, poner en la estufa.
5. Lleve a ebullición a fuego alto, luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
6. Apague la estufa, deje reposar la bebida durante otros 15 minutos.
7. Corte el limón por la mitad, exprima el jugo de una parte de los cítricos en una bebida, revuelva.
8. Difundimos miel, solo el líquido se ha enfriado ligeramente.
9. Filtre el sbiten, vierta en tazas, agregue rodajas de limón fresco. Como se trata de una versión de invierno de la bebida, la servimos caliente.
Arándanos caseros
Una opción para una refrescante ensalada casera de arándano casero. Aunque caliente, esta bebida también es muy sabrosa. Los arándanos se pueden tomar frescos, congelados, rallados.
Los ingredientes
• 200 g de arándanos;
• litro de agua;
• dos cucharadas de miel;
• brote de clavo;
• una pizca de nuez moscada.
Cocinando
1. Vierta agua hervida sobre los arándanos si las bayas están enteras. Si ya están deshilachados, simplemente recuéstate en la sartén. También ponemos bayas enteras, machacadas con una mano de mortero.
2. Agregue agua, inmediatamente puede tomar agua hirviendo, tirar los dientes.
3. Encienda, hierva, hierva por un par de minutos.
4. Insista en los arándanos durante aproximadamente media hora.
5. Filtramos el caldo a través de una gasa, exprimimos cuidadosamente los arándanos.
6. Lanzamos en una decocción una pizca de nuez moscada.
7. Deje que la bebida se enfríe a 60 grados para no arruinar las vitaminas en la miel.
8. Agregue miel, revuelva hasta que se disuelva.
9. Enfriar o usar tibio. Si lo desea, para una mayor dulzura, puede introducir azúcar o agregar un par de cucharadas de miel.
Sbiten "Honey" en casa con ciruelas pasas
Una de las opciones más brillantes para vender miel. El sabor dependerá directamente de la calidad de las ciruelas pasas. Elija buenos frutos secos sin procesar.
Los ingredientes
• 100 g de ciruelas pasas;
• 10 piezas escaramujos
• 1 clavo de olor;
• 1,5 litros de agua;
• 4 cucharadas. l cariño
• 5 g de jengibre fresco.
Cocinando
1. Enjuague las ciruelas pasas, ponga en una olla con agua, ponga en la estufa.
2. Rompa la rosa mosqueta lavada, agregue después de las ciruelas pasas.
3. Introduzca la raíz de jengibre picada, agregue un diente. Este es el mínimo. Si te gusta el aroma a clavo, puedes arrojar hasta cinco estrellas.
4. Cocine todo durante aproximadamente media hora, pero no deje que se cocine a fuego lento activamente, cocine a fuego lento con un hervor bajo.
5. Apague la estufa y envuelva la sartén en una manta tibia, imitando un termo. En los viejos tiempos, simplemente ponían un plato en una estufa caliente.
6. Dejar por dos horas.
7. Revuelva el sbiten para que los frutos secos le den el mayor sabor posible. Filtramos
8. Puede agregar más miel o azúcar si los dulces son pocos.
9. La bebida es universal, puede beberla inmediatamente en forma de calor o frío en el refrigerador.
Convento casero "Monástico"
Una vez una receta muy popular para la matanza casera, en la que se agregaron conos de lúpulo frescos. Se cree que fue inventado por los monjes, de ahí el nombre apareció.
Los ingredientes
• 1 kg de miel;
• 20 g de conos de lúpulo;
• 100 ml de hojas de té;
• 3 litros de agua;
• un asterisco una estrella de anís.
Cocinando
1. Combine la miel con agua, ponga en la estufa.
2. Coloque los lúpulos en una bolsa de gasa, coloque el anís estrellado y una piedra completamente lavados con jabón. Tirar en la sartén.
3. Prepare la bebida durante 2 horas con un ligero hervor.
4. Retirar del fuego, enfriar a un estado cálido.
5. Prepare té fuerte de 1 cucharada. l hojas de té y 120 ml de agua.
6. Colar, deben salir unos 100 ml. Combinar con el caldo principal.
7. Verter en un tanque de fermentación con una cerradura de agua, que se utiliza en la preparación del vino.
8. Retire el sbiten en un lugar oscuro y fresco hasta que termine la fermentación.
9. Con un tubo transparente, retire la bebida del precipitado, viértala en botellas limpias y séllela. Dejar en el sótano para madurar durante un mes.
Sbiten miel en casa con una naranja
Una versión muy picante de la miel batida, que simplemente se cocina en casa. El jugo de cítricos no es necesario, solo la ralladura. Se puede preparar para uso futuro, secar, usar en cualquier momento.
Los ingredientes
• 5 cucharadas de miel;
• 1 cucharada. l entusiasmo
• 2 litros de agua;
• 2 dientes;
• 2-3 cm de raíz de jengibre;
• 1 vaina de vainilla;
• 1 canela.
Cocinando
1. Corte el jengibre en platos finos o ralle, vierta en una cacerola.
2. Agregue ralladura fresca o seca, en la segunda realización, la cantidad puede reducirse a la mitad.
3. Lanza la vaina de vainilla, tira la rama de canela. Se puede dividir en varias partes.
4. Agregue un par de estrellas de clavo. Si hay anís estrellado, entonces se puede colocar.
5. Rellenar con agua, poner miel y enviarlo todo a la estufa.
6. Después de hervir, cocine a fuego lento en la estufa durante dos horas. Asegúrese de cubrir para que el líquido no se evapore.
7. Listo cepa sbiten, usar caliente. Si es necesario, puede recalentar.
Espino cerval casero con espino amarillo y caléndula
Otra versión muy fragante y sabrosa de adelgazamiento casero. Para saturar la bebida, es mejor usar espino amarillo maduro. Esta bebida se puede consumir fría y caliente.
Los ingredientes
• 200 g de bayas de espino amarillo;
• 150 g de miel líquida;
• 10 g de raíz de jengibre;
• 1,6 litros de agua;
• 1 cucharada. l orégano
• 1 cucharada. l caléndula
• 2-3 dientes;
• 1-2 palitos de canela.
Cocinando
1. Ponga las bayas de espino amarillo en una sartén. Si están congelados, descongele un poco. Aplastar al empujador.
2. Agregue agua a la bebida, ponga en la estufa, hierva durante diez minutos.
3. Agregue jengibre picado.
4. Para llenar todas las hierbas y especias, se puede eliminar algo o agregar más a su gusto. Revuelva, apague la estufa.
5. Cubra la sartén, deje durante media hora para que el caldo esté más saturado.
6. Colar, exprimir el pastel de hierbas con bayas.
7. Agregue miel al líquido aún caliente, revuelva hasta que esté completamente disuelto.
Sbiten "Honey" en casa con menta y manzanas
Una deliciosa y popular receta de miel batida. En casa, a menudo se cocinaba con menta. Pero si lo desea, este ingrediente puede excluirse o reemplazarse con bálsamo de limón.
Los ingredientes
• 2 manzanas;
• 150 g de miel;
• 1 cucharadita menta picada (puede estar seca);
• 4 clavos de olor;
• 7 vasos de agua;
• 1 cm de raíz de jengibre;
• canela en rama;
• 0.5 limones.
Cocinando
1. Cortar las manzanas en cuartos. No necesita quitar semillas ni tirar trozos. Lo tiramos a la sartén.
2. Agregue agua con receta.
3. Corte finamente la raíz de jengibre, agregue a la masa total.
4. Extienda los dientes con menta y canela.
5. Retire un poco de ralladura, agréguelo a la sartén.
6. Hervir juntos 15 minutos después de hervir agua. Se le da la misma cantidad de tiempo al soporte sbiten.
7. Filtramos. Introducimos miel líquida en la bebida.
8. Limón, que se quedó sin ralladura, cortado en trozos, puesto en vasos.
9. ¡Rellena con sbitn caliente y diviértete!
Inicio Sbiten - Consejos y trucos útiles
• La raíz de jengibre se limpia muy fácil y rápidamente de la piel gris con una cucharadita común, pasa rápidamente a través de todos los bultos.
• Si hay alergia a la miel, la bebida nunca debe consumirse. Además, no debe administrarse a niños menores de tres años.
• Si pedazos de hierba, jengibre u otros productos flotan en una bebida, entonces no es muy agradable consumirlo. Por lo tanto, debe filtrar el sbiten a través de varias capas de gasa o usar un colador pequeño.
• A menudo, la confusión se confunde con hidromiel, que también era una bebida muy popular entre los eslavos. Pero en realidad están preparados con tecnologías completamente diferentes.
• Si no le gusta el sabor empalagoso de la mordida, puede agregarle un poco de jugo de limón.
