Sopa de crema de tomate: principios generales de cocina
Si para usted la sopa de puré de tomate se asocia exclusivamente con el "Gazpacho" andaluz de fama mundial, entonces se equivoca: cada nación ha creado su propia receta a partir de tomates molidos. Se puede servir tanto frío como caliente, con una variedad de aditivos, pero lo que es común en todas las recetas: la sopa de crema de tomate preparada resulta increíblemente sabrosa y saludable.
Sopa crema de tomate - preparación de productos y platos.
Por supuesto, para la sopa necesitarás tomates. Elija tomates maduros de cualquier tamaño, ya que de todos modos los triturará. También prepare verduras y vegetales.
Picar los tomates con una cosechadora o licuadora.
Recetas para sopa de puré de tomate:
Receta 1: sopa de crema de tomate
Prepare una sopa española de puré de tomate en una versión clásica, también conocida como "Gazpacho".
Ingredientes requeridos:
- Tomates 4 piezas
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Puerro 150 gramos
- 2 dientes de ajo
- Pepino fresco 1 pieza
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Perejil albahaca
- Salsa picante Tabasco 2 cucharaditas
Método de preparación
- Antes de cortar tomates, deben prepararse. Escale con agua hirviendo y elimine la piel; se eliminará con mucha facilidad. Lave la pimienta búlgara, corte y limpie las semillas. El pepino también lava y quita las colas. Sumerge las verduras en una licuadora y aplástalas.
- Pelar las cáscaras de ajo y las cebollas. Agregue a las verduras junto con mantequilla, sal y salsa Tabasco. Batir toda la licuadora una vez más.
- Pon la sopa de tomate en la nevera durante 2-3 horas. Corta las verduras y decora la sopa lista.
Receta 2: sopa de tomate búlgara
Esta variación de sopa también se sirve fría. La peculiaridad de la sopa búlgara de puré de tomate en búlgaro es que contiene una gran cantidad de pimiento y zanahoria.
Ingredientes requeridos:
- Tomates maduros 4 piezas
- Pimiento búlgaro 2 piezas (verde y amarillo)
- Zanahorias 1 pieza
- Cebolla grande 1 pieza
- Perejil
- Sal, pimienta, molida
- Rollo blanco 100 gramos
Método de preparación
- Los tomates necesitan quitar la piel. Escaldarlos con agua hirviendo y sumergirlos en una licuadora. Agregue las cebollas peladas y el perejil lavado al tazón. Aplastar las verduras. Agregue una hogaza en el tazón a las verduras y encienda nuevamente el picado.
- Lavar con pimienta, limpiar la semilla y cortar en cubos.
- Lave bien las zanahorias, corte las colas y frótelas en un rallador fino.
- Agregue vegetales al puré de tomate, sal y pimienta, luego ponga la sopa en el refrigerador por un par de horas.
Receta 3: sopa turca de crema de tomate
Puedes probar este plato en cualquier restaurante turco, o puedes cocinarlo tú mismo en casa.
Ingredientes requeridos:
- Tomates maduros 4 piezas
- Pasta de tomate 1 cucharada
- Harina 3 cucharadas
- Aceite de girasol 1 cucharada
- Sal
- Pimienta molida
- 1 litro de agua purificada
- Hierbas frescas para su gusto
Método de preparación
- Despega las cáscaras del tomate y aplástalas.
- Vierte harina en una sartén de esmalte y prende fuego. Cuando el fondo de la sartén esté caliente, mezcle la harina y no deje que se queme. Después de un minuto, agregue la mantequilla a la harina y continúe revolviendo. Un minuto después: pasta de tomate.
- Después de la pasta de tomate, ponga rápidamente el puré de tomate en la sartén y mezcle.
- Dos minutos después de ingresar los tomates, vierta gradualmente en el agua, revolviendo completamente, sal y pimienta. Lleve la sopa a ebullición. Tres minutos después de eso, el fuego debajo de la sartén puede apagarse.
- Espolvorea la sopa de tomate lista con verduras picadas.
Receta 4: sopa de crema de tomate serbio con lentejas
Cualquiera está de acuerdo en que algunas verduras no son suficientes para obtener una buena comida. Lentejas y carne de cerdo útiles que contienen muchas proteínas complementarán la sopa de crema de tomate, dándole un sabor completamente inesperado.
Ingredientes requeridos:
- Tomates 4 piezas
- Lentejas rojas 150 gramos
- Carne de cerdo picada 300 gramos
- Bombilla grande 1 pieza
- Zanahorias 1 pieza
- Aceite de girasol para asar carne
- Sal, pimienta, molida
- Hierbas frescas para su gusto
Método de preparación
- Prepara puré de tomates. Para hacer esto, retire las cáscaras de los tomates y córtelos con una licuadora.
- Escriba una sartén con agua y ponga las lentejas al fuego.
- Calentar la sartén, engrasar con aceite y poner encima las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y, después de tres o cuatro minutos, rellenar. Sal la mezcla y freír durante unos 10 minutos.
- Ponga la carne picada asada en agua hirviendo, hierva y, en un par de minutos, agregue la salsa de tomate a la sartén. Salarlo. Después de 5 minutos, retire la sartén del fuego.
- Sirva la sopa lista con verduras picadas.
Receta 5: sopa húngara de crema de tomate
Un primer plato abundante que atraerá tanto a niños como a adultos. La sopa de crema de tomate al estilo húngaro se prepara con queso crema y se puede servir espolvoreada con picatostes.
Ingredientes requeridos:
- Agua limpia para sopa 1 litro
- Tomates maduros 4 piezas
- Cubo de pollo 1 pieza
- Bombilla grande 1 pieza
- Mantequilla 100 gramos
- Queso crema 2 piezas (200 gramos)
- Sal, pimienta, molida
- Hierbas frescas para su gusto
Método de preparación
- Haga un puré de tomate: pélelos de la piel y muela en una cosechadora o licuadora.
- Cortar la cebolla lo más pequeña posible.
- Pon la olla al fuego y ponle un trozo de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, coloca la cebolla picada en una cacerola. Fría durante 3-4 minutos, luego agregue el puré de tomate a la sartén. Mezcle bien, vierta en agua gradualmente. Cuando el líquido hierva, agregue el cubo de pollo a la sopa.
- Queso crema cortado en cubos pequeños o rallar. Añadir a la cacerola, sal y pimienta.
- Haga menos fuego debajo de la cacerola y deje que la sopa hierva durante unos 10 minutos, luego retire la cacerola de la estufa. Sirva la sopa de tomate lista con verduras finamente picadas.
Sopa de crema de tomate: secretos y consejos de los mejores chefs
Para las sopas de tomate, use solo tomates maduros, ya que el sabor del plato terminado depende de este ingrediente.
Quizás, no hay una combinación más emocionante que un tomate fresco con albahaca. Si no trata el puré de tomate térmicamente, no dude en agregar albahaca a la sopa de tomate.
Sopa de tomate antes de servir, mantener al menos dos horas en el refrigerador (si se recomienda servir frío).
Siéntase libre de agregar perejil, ajo silvestre, espinacas, ajo y cebolla a la sopa, incluso si estos ingredientes no figuran en la receta.
