Tales peces como el salmón rosado contienen muchas proteínas, minerales y vitaminas. Al consumirlo regularmente, puede mantener un equilibrio óptimo de las sustancias correctas en su cuerpo.
Además de su utilidad, el salmón rosado es un pescado bastante nutritivo y apetitoso. Además, es adecuado para cocinar en masa. De esta forma, el pescado conserva toda su jugosidad.
Pastel de salmón rosado elegir cualquiera. Un plato a menudo se sirve en una mesa festiva como refrigerio frío.
Salmón rosado rebozado: los principios generales de preparación
• Para cocinar, elija pescado destripado sin cabeza.
• También para cocinar un filete de salmón rosado adecuado.
• Elija pescado fresco, el viejo tendrá un sabor amargo. Para hacer esto, mira el vientre del pez, debe ser rosado.
• Para que la masa esté crujiente, use agua helada.
• En lugar de mayonesa para la masa, a veces se usa crema espesa.
• A veces se usa almidón en lugar de harina.
Salmón rosado: una receta clásica
Ingredientes:
• 650 g de filete de salmón rosado;
• pizca de sal;
• un par de huevos;
• aceite de cocina;
• tres cucharadas de harina.
Método de preparación
1. Lavar y secar el pescado. Luego córtalo en pedazos con un diámetro de 5 centímetros.
2. Para la masa en un recipiente hondo, mezcle los huevos, la sal y la harina tamizada. Por un tiempo, pon la masa en la nevera.
3. Luego enrolle cada trozo de salmón rosado en la masa y colóquelo en una sartén precalentada con mantequilla.
4. Cocine 9 minutos a una sombra rojiza.
5. Servir con vegetales y hierbas frescas.
6. Decora el plato con crema batida y aceitunas.
Salmón rosado en masa de queso
Ingredientes:
• 480 g de salmón solomillo;
• 110 g de queso duro;
• tres cucharadas de crema agria;
• mezcla de especias para pescado;
• aceite de oliva;
• sal;
• un huevo;
• pimienta de Jamaica;
• dos cucharadas de harina de trigo.
Método de preparación
1. Tome un filete de pescado fresco, enjuáguelo bien con agua corriente, séquelo con una toalla de cocina y córtelo en un trozo de longitud arbitraria, de un centímetro de grosor, con un cuchillo afilado.
2. Coloque el salmón rosado en un tazón y cúbralo con pimienta, especias y sal por todos los lados. Deje el pescado solo por 16 minutos.
3. Envíe el huevo al recipiente, ponga la crema agria allí también. Batir todo hasta que quede suave.
4. A continuación, agregue sal, harina de trigo tamizada y queso rallado en un rallador mediano. Revuelva hasta que quede suave, hasta que se vea como una crema espesa.
5. Vierte el aceite de oliva en la sartén y caliéntalo. Enrolle las rodajas de pescado rebozadas por todos lados. Fríe cada pieza alternativamente durante unos tres minutos. Asegúrese de que el plato no se queme, ya que el queso se derrite rápidamente.
6. Coloque las piezas terminadas con una espátula de madera sobre una toalla de papel.
7. Después de eso, colóquelos en un plato plano.
8. Este plato se combina con puré de papas o gachas.
Salmón rosado rebozado (con cerveza)
Ingredientes:
• un salmón rosado;
• medio vaso de cerveza;
• aceite vegetal;
• huevo;
• vaso de harina incompleto;
• sal;
• pimentón dulce;
• pimienta negra molida.
Método de preparación
1. Corte la cabeza del salmón rosado, quite la piel y quite todos los huesos.
2. Enjuague el filete y corte el pescado en rodajas con un cuchillo de cocina.
3. Espolvorea las rodajas con especias y déjalas en remojo durante 23 minutos.
4. Romper el huevo en un plato limpio y batirlo con sal hasta obtener una espuma esponjosa.
5. Luego agregue la cerveza y el pimentón. Continuar batiendo.
6. Después de agregar gradualmente la harina, revolviendo constantemente la masa.
7. Caliente una pequeña cantidad de aceite. Ponga todas las rebanadas de pescado rebozadas y mézclelas. Después de un par de minutos, envíalos a asar. Cocine por cinco minutos.
8. Sirva el plato terminado como un aperitivo frío con salsa de queso, adornado con verduras picadas.
Salmón rosado al rebozado
Ingredientes:
• 730 g de pescado;
• 130 ml de vino blanco seco
• sal;
• dos huevos;
• pimienta;
• aceite de girasol;
• 145 g de harina.
Método de preparación
1. Separe el salmón rosado de los huesos y deje solo el lomo. Asegúrese de verificar que los peces no tengan huesos pequeños.
2. Cortar el filete en 3 por 3 centímetros.
3. En el tazón, rompa los huevos, agrégueles aceite de girasol y sal. Tamizar la harina allí. Batir todo con una batidora y dejar reposar durante 18 minutos.
4. Después del tiempo transcurrido, espolvoree el pescado con harina mezclada con pimienta y revuelva en la masa.
5. Freír en aceite caliente hasta que se dore.
6. Para eliminar el exceso de grasa, ponga el pescado rebozado en una servilleta.
7. Coloque las piezas preparadas en un plato, adórnelas con rodajas de limón y aceitunas.
8. El plato se combina con papas hervidas.
Salmón rosado frito rebozado
Ingredientes:
• 980 g de filete de salmón rosado;
• sal;
• cinco art. cucharas de mayonesa;
• aceite vegetal
• siete art. cucharas de harina;
• pimienta negra;
• un huevo.
Método de preparación
1. Para cocinar, el salmón rosado, tanto fresco como congelado, es adecuado. Si el pescado proviene del congelador, bájelo en agua fría y espere a que se descongele.
2. Luego enjuague el salmón rosado, seque y divida los filetes en porciones.
3. Ponga el pescado en el plato, póngalo en sal y pimienta. Agitar y marinar durante 13 minutos.
4. Para preparar la masa en un tazón separado, tamizar la harina, de ellos tres cucharas se mueven a otro plato. Agregue un poco de sal, huevo crudo y mayonesa. Revuelva todo con un tenedor hasta obtener una consistencia uniforme.
5. Caliente el aceite en una sartén, enrolle el pescado en harina y seque la masa. Ponga todos los trozos de pescado cuidadosamente en una sartén caliente. Freír en ambos lados a un tono rojizo.
6. Arregle el pescado en porciones en platos, decore con vegetales en rodajas y agregue una guarnición.
Salmón rosado al estilo Sakhalin
Ingredientes:
• 1,2 kg de salmón rosado;
• 290 ml de leche;
• sal;
• 90 g de pasta de tomate;
• 110 g de cebolla;
• pimienta de hoja blanca;
• dos huevos;
• verdes;
• 120 gramos de harina de trigo;
• 40 ml de vinagre;
• un limón;
• 9 ml de aceite de girasol;
• cebollas verdes.
Método de preparación
1. Limpie la piel de la piel, limpie los huesos, enjuague bien y corte el filete en partes iguales.
2. Para la marinada, mezcle el jugo de limón, las verduras picadas, la pimienta y el vinagre.
3. Sumerja el pescado en la marinada, mézclelo y déjelo por 27 minutos.
4. Para la prueba, vierta leche en el recipiente, agregue sal, aceite de girasol, yemas de huevo. Revuelva toda la licuadora para hacer espuma. Vierte la harina tamizada a través de un tamiz y amasa la masa.
5. Batir las proteínas restantes en una espuma espesa y agregar a la masa.
6. Sumerja cada trozo de salmón rosado en una masa, póngalos a la parrilla y fríalos sobre las brasas hasta obtener un tono rojizo. Para la preparación de este plato se adaptará al ahumadero casero.
7. Sirva el plato con cebolla verde picada, medio aros de cebolla fritos y pasta de tomate.
Salmón rosado en masa de soja
Ingredientes:
• 550 g de filete de salmón rosado;
• 45 ml de salsa de soja;
• sal;
• diente de ajo;
• 55 ml de aceite vegetal;
• 35 g de harina de trigo tamizada;
• perejil seco;
• dos huevos.
Método de preparación
1. Enjuague el filete de pescado bajo el agua, séquelo y colóquelo en una tabla de cortar.
2. Retire las espinas pequeñas y corte el pescado al azar. El grosor no debe ser más de dos centímetros.
3. Rompa los huevos de gallina en los platos, vierta la salsa de soya y agregue sal con harina. Batir los ingredientes con un tenedor hasta que quede suave.
4. Agregue las hierbas secas y el ajo a la mezcla. Revuelva
5. Vierta aceite en la sartén y caliéntelo. Enrolle las rodajas de salmón rosado en la masa por todos lados y colóquelas en una sartén. Cocine a cada lado por dos minutos.
6. Una vez que las piezas estén cubiertas con una corteza dorada, sáquelas de la sartén.
7. Sirva el plato con papas fritas o arroz hervido.
Salmón rosado al horno en masa
Ingredientes:
• un salmón rosado;
• 90 ml de leche;
• pimienta;
• cuchara de salsa de tomate;
• huevo;
• cucharada de mayonesa;
• diente de ajo;
• sal;
• medio vaso incompleto de harina.
Método de preparación
1. Deshágase de la cabeza del pez, el interior de los huesos, escamas y aletas. Inicialmente, retire las escamas del pez, luego corte la cabeza y las aletas. Corta el pescado, saca todo el interior y retira los huesos.
2. Cortar el filete de pescado en trozos de 4 a 6 centímetros.
3. En los platos mezclar mayonesa, salsa de tomate, ajo exprimido y sal. Extienda esta mezcla sobre el pescado. Pon la sartén al fuego y, agregando aceite, fríe el pescado por ambos lados por un minuto.
4. En un recipiente aparte, mezcle la leche, el huevo, la pimienta, la harina y la sal. Revuelva con un batidor hasta obtener una consistencia uniforme.
5. Sumerja los trozos de pescado frito en una masa, enróllelos allí y póngalos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino engrasado.
6. Cocine durante 19 minutos, ajuste el horno a 160 grados. Palillo de dientes comprobar la disponibilidad de los peces.
7. Sirva el plato con una ensalada ligera de vegetales. Decorar con rodajas de limón y salsa de soja.
Salmón rosado en masa de color cocinado en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 570 g de filete de salmón rosado;
• 4.5 art. cucharas de harina;
• sal;
• cuatro cucharadas de agua mineral;
• pimienta;
• un par de cucharas de jugo de limón;
• azafrán en la punta de un cuchillo;
• pimentón.
Método de preparación
1. Divida el salmón rosado en piezas arbitrarias. Aplique jugo de limón mezclado con sal a ellos.
2. Rompe un huevo en un recipiente, agrégale agua mineral, sal, azafrán, pimienta y pimentón. Batir todo con un tenedor o batidor. Luego agregue la harina gradualmente y amase la masa espesa.
3. Ajuste la olla de cocción lenta al modo de horneado, establezca el tiempo de cocción a 65 minutos. Coloque los trozos de pescado en una masa, sosténgalos durante un tiempo y coloque el equipo en el tazón. Cierra la tapa.
4. Después de 17 minutos, voltee los trozos de pescado en una olla de cocción lenta.
5. Retire el pescado cocido de la multicocina, póngalo en un plato y adorne con perejil. El pescado será de un color naranja brillante, el poeta se verá bien con aceitunas negras.
Salmón rosado en masa de cebolla
Ingredientes:
• dos piezas huevos
• pimienta;
• una cebolla;
• sal;
• tres art. cucharas de harina;
• una cucharada de eneldo;
• dos cucharadas de mayonesa;
• 360 gramos de salmón rosado.
Método de preparación
1. Enjuague el salmón, séquelo y córtelo en trozos.
2. En un tazón, ponga los huevos, la mayonesa, la sal, el eneldo, la cebolla rallada, el pimiento y la harina. Mezcle toda la licuadora para que no queden grumos.
3. Sumerja las rodajas de pescado en la masa y envíelas a freír en la sartén.
4. Cocine durante tres minutos por cada lado.
5. Decorar con crema espesa mezclada con eneldo.
6. Sirva el plato de panqueques.
Salmón rosado en aceite: trucos y consejos útiles
• Con pescado fresco el plato resulta más jugoso que con congelado.
• Para jugosidad, agregue azúcar al pescado.
• Cuanto más grueso es el pescado, más fácil es sumergirlo en él.
• Para hacer el plato más rápido, ralla las cebollas.
• Si lo desea, agregue cilantro, ajo, albahaca y eneldo a la masa.
• Para mantener el plato en negrita, colóquelo sobre una toalla de papel.
