Las ensaladas con jamón y champiñones no son solo un aperitivo abundante que se cocina rápida y fácilmente, sino también un plato frío increíblemente sabroso y rico en vitaminas y minerales. Puede contener muchos ingredientes adicionales. Especialistas culinarios de todo el mundo inventan diariamente nuevas mezclas de sabores, y, digan lo que digan, en cualquier porción, en cualquier variante, esta ensalada resulta muy sabrosa y aromática.
Ensalada de jamón y champiñones - principios generales de cocina
Para preparar la ensalada, puede usar cualquier hongo comestible: puede ser champiñones, mantequilla, rebozuelos, champiñones, champiñones y muchos otros. Puedes elegir la receta que más te guste y no utilizar los champiñones indicados, sino tu favorito. En cualquier caso, la ensalada resultará sabrosa y, por supuesto, muy satisfactoria. Los champiñones se lavan, luego se hierven, luego se cortan o, por el contrario, se cortan primero y luego se hierven. O simplemente fríelos enteros o picados, con o sin cebolla. Todo depende de sus preferencias de sabor y del tipo de ensalada.
El jamón es un producto cárnico que no solo es sabroso, sino que no requiere tratamiento térmico antes de cocinarlo, es suficiente para sacarlo de la cáscara y picarlo o rallarlo.
Estos dos ingredientes no solo se combinan perfectamente entre sí, sino que también armonizan perfectamente con casi todos los productos: quesos, huevos, salchichas, carne, papas, hierbas, cebollas, tomates, nueces: esta lista sigue y sigue.
Los ingredientes de la ensalada se pueden mezclar, poner en capas o servir con aderezo en recipientes separados para que los invitados puedan mezclar sus ingredientes favoritos por sí mismos en la cantidad requerida de aderezo.
Las ensaladas con jamón y champiñones están orientadas tanto para el menú diario como para ocasiones especiales.
1. Una ensalada sencilla con jamón y champiñones.
La ensalada se prepara sorprendentemente rápida y fácilmente. Puedes preparar los bizcochos tú mismo, cortando el pan en cubos pequeños y secándolos en el horno, o comprándolos en una tienda. Está permitido usar galletas saladas de pan blanco o de centeno. Algunos agregan ajo finamente picado al freír para agregar sabor a la ensalada.
Ingredientes
• 230 gramos de jamón de pollo;
• 180 gramos de champiñones frescos;
• 140 gramos de queso (parmesano);
• sal;
• aceite de oliva;
• para probar galletas saladas;
• mayonesa;
• 50-70 gramos de nueces.
Método de cocción:
1. Picar el jamón en cubitos pequeños.
2. Aplasta las nueces con las manos para obtener piezas grandes.
3. Corte los champiñones grandes y fríalos hasta que estén listos en aceite de oliva, un poco de sal.
4. Retire los champiñones de la sartén con una cuchara ranurada, póngalos en una toalla de papel para que el vaso tenga exceso de aceite.
5. Revuelva el jamón con champiñones y nueces en una ensaladera profunda, sazone con mayonesa.
6. Agregue galletas a la ensalada justo antes de servir.
2. Ensalada con jamón y champiñones "combinación inusual"
Champiñones asados, jamón tierno, encurtidos: una increíble combinación de sabores de productos aparentemente incompatibles. Los pepinos, si se desea, son reemplazados por pepinillos.
Ingredientes
• 300 gramos de champiñones de miel;
• dos cebollas;
• 220 gramos de jamón;
• aceite (para freír);
• perejil fresco (solo folletos);
• dos encurtidos;
• salsa de soja y crema agria (para sazonar).
Método de cocción:
1. Picar finamente la cebolla, freír hasta que esté dorada.
2. Agregue los champiñones lavados y secos, cocine hasta que los champiñones estén cocidos.
3. Enfríe los champiñones con cebolla y colóquelos en una ensaladera.
4. Agregue jamón, pepinos, cortados en tiras finas.
5. Mezcle la crema agria con salsa de soja y perejil picado.
6. Sazone la ensalada con la salsa resultante, mezcle.
3. Ensalada de hojaldre con jamón y champiñones
Una ensalada simple que se puede preparar como una comida ligera para la cena o como una maravillosa adición a la mesa del comedor. Algo recuerda a todos el famoso "Olivier", pero, sin duda, difiere de su "hermano" no solo en apariencia, sino también en sabor y aroma.
Ingredientes
• 250 gramos de jamón;
• dos cucharadas de mayonesa;
• zanahorias;
• dos papas;
• sal;
• dos huevos;
• aceite vegetal;
• 380 gramos de champiñones.
Método de cocción:
1. Hervir las verduras y los huevos, después de enfriarlos, pelarlos y picarlos en un rallador.
2. Rallar el jamón.
3. Enjuague los champiñones y córtelos en tiras, fríalos hasta que estén tiernos, ligeramente salados durante la fritura.
4. Coloque la ensalada en capas en cualquier orden, salando una capa de papas y zanahorias.
5. Cada capa deberá engrasarse con mayonesa.
4. Ensalada con jamón picante y champiñones
Una ensalada muy satisfactoria hará las delicias de los amantes de la deliciosa comida con su increíble sabor. Es necesario untar cada capa con mayonesa, pero como la ensalada incluye champiñones fritos, debe haber un poco de mayonesa para que el plato no quede demasiado graso. La salazón no es necesaria.
Ingredientes
• 200 gramos de jamón;
• 200 gramos de salchicha ahumada;
• dos o tres pepinos en vinagre;
• dos papas;
• tomate;
• 180 gramos de champiñones en escabeche;
• 80 gramos de queso;
• mayonesa;
• eneldo seco o perejil.
Método de cocción:
1. Hervir las papas en su piel, enfriar y rallar.
2. Cortar los pepinos en vinagre y el tomate en cubos pequeños.
3. Rallar jamón, queso y chorizo ahumado en un gran segmento del rallador.
4. Champiñones en escabeche cortados en rodajas pequeñas.
5. Coloque la ensalada en capas, engrasando cada capa con la cantidad mínima de mayonesa: papas, jamón, tomates, salchichas ahumadas, pepinos en vinagre, champiñones, queso.
6. Espolvorea la ensalada con hierbas secas.
5. Ensalada con jamón y champiñones "Bliss"
Rebozuelos fritos, pollo tierno, jamón con queso y verduras en un aderezo inusual: esta ensalada se convertirá en un invitado frecuente en su mesa. La salsa de soja utilizada para el aderezo debe ser de alta calidad.
Ingredientes
• 250 gramos de filete de pollo;
• 200 gramos de rebozuelos frescos;
• 140 gramos de jamón;
• cebolla;
• pimiento dulce;
• lechuga;
• 120 gramos de queso blando;
• aceite vegetal;
• salsa de soja;
• 20 ml de vino de mesa;
• tres cucharadas de mayonesa;
• 10 gramos de adjika o salsa de tomate caliente;
• pimienta roja y negra molida al gusto.
Método de cocción:
1. Hervir el filete de pollo en agua con sal, luego cortarlo en cubos pequeños y freír hasta obtener una deliciosa corteza dorada.
2. Hervir los rebozuelos por separado durante cinco minutos, luego cortar en los mismos cubos que el filete, freír hasta que estén dorados, por separado del pollo.
3. Corte el pimiento en tiras, el jamón y el queso en cubos, pique la cebolla, recoja la ensalada en trozos pequeños con las manos.
4. En un tazón, mezcle adjika o salsa de tomate con dos cucharadas de salsa de soja, vino, mayonesa y pimientos molidos.
5. En una ensaladera grande, mezcle el filete frito enfriado con jamón, rebozuelos, queso blando, cebolla, lechuga, pimiento dulce.
6. Vierta todos los ingredientes con un aderezo inusual, mezcle antes de servir.
6. Ensalada de jamón y champiñones con hígado de pollo.
El hígado de pollo le da a la ensalada un sabor y riqueza inusuales. El hígado para este refrigerio se compra mejor refrigerado.
Ingredientes
• 150 gramos de jamón de pollo;
• 220 gramos de hígado de pollo;
• 170 gramos de champiñones frescos;
• una cebolla;
• tres huevos;
• 220 gramos de mayonesa;
• hojas de perejil;
• 15 ml de vinagre;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta molida;
• una cucharada de azúcar.
Método de cocción:
1. Enjuague el hígado, límpielo y salarlo, fríalo por ambos lados durante 5-7 minutos en aceite vegetal precalentado. Luego enfriar y cortar en tiras.
2. Hervir los huevos duros, también enfriar y cortar en tiras.
3. Corte los champiñones lavados en rodajas pequeñas y fríalos por separado del hígado hasta que estén tiernos, al final de la salazón y un poco de pimienta.
4. Pelar la cebolla, cortar en un cuarto de los aros y marinar: poner en un tazón de sopa, verter agua hirviendo, agregar azúcar, un poco de sal y vinagre. Después de diez minutos de decapado, retire la cebolla de la marinada y enfríe.
5. Cortar el jamón en tiras.
6. Pon la ensalada de hojaldre: primero el hígado, luego los huevos, el jamón, los champiñones.
7. Lubrique cada capa de ensalada con mayonesa, decore la parte superior con perejil.
7. Ensalada de jamón y champiñones con frutos secos, nueces y carnes ahumadas.
A los niños les gusta especialmente esta ensalada, pero los adultos no son reacios a disfrutarla, porque el sabor y el aroma son tan delicados e inusuales que es muy difícil separarse del plato. Al servir el plato, no olvide tener en cuenta el hecho de que a los niños menores de siete años se les prohíbe comer hongos, pero los champiñones son una excepción, pero es aún mejor darles bajo control y en una cantidad mínima.
Ingredientes
• 270 gramos de queso;
• 180 gramos de jamón;
• 370 gramos de pechuga de pollo ahumada;
• 225 gramos de champiñones;
• 100 gramos de ciruelas pasas;
• cuatro huevos;
• cuatro papas;
• dos zanahorias;
• aceite de girasol;
• 110 gramos de nueces.
Método de cocción:
1. Hervir zanahorias y papas en su piel. Pelarlos después de que se enfríen.
2. Huevos duros.
3. Enjuague los champiñones y hiérvalos en agua hirviendo ligeramente salada durante 3-5 minutos, póngalos en un colador.
4. Corte en dados los champiñones, jamón, carne ahumada, papas y ciruelas pasas. Rallar queso, zanahorias, huevos.
5. Los champiñones cortados en cubitos se fríen rápidamente en aceite muy caliente hasta que estén dorados.
6. Muele las nueces en una licuadora, pero no hasta las migajas.
7. Coloque la ensalada en capas: 1/2 queso, 1 2 huevos, 1/2 papas, mayonesa, nueces, ciruelas pasas, pollo, jamón, champiñones, 1/2 nueces, la segunda parte papas, mayonesa, 1/2 huevos, el queso restante
8. Lubrique la última capa con mayonesa, adorne con hierbas y nueces. Antes de servir, déjelo en remojo en el refrigerador durante 2-3 horas.
8. Ensalada de jamón y champiñones con tomate.
En general, el jamón y los champiñones van muy bien con los tomates. Por lo tanto, esta ensalada definitivamente no pasará desapercibida en su evento de gala.
Ingredientes
• 260 gramos de champiñones;
• 120 gramos de jamón;
• 280 gramos de cereza;
• cuatro cebollas pequeñas;
• 70 gramos de ensalada verde;
• 25 ml de vinagre de vino;
• 30 gramos de salsa de chile;
• sal;
• 30 ml de aceite de oliva;
• perejil (hojas).
Método de cocción:
1. Para la marinada, mezcle el vinagre, el aceite, la sal y el perejil picado.
2. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas pequeñas, vierta la marinada, reserve durante 40 minutos.
3. Corta el jamón en tiras, corta la cereza en 6 rebanadas, corta la cebolla en medio aros finos.
4. En una ensaladera grande, mezcle el jamón con cebolla y tomate, agregue los champiñones en escabeche junto con la marinada, mezcle bien.
5. Sirva en tazones en porciones.
Ensalada de jamón y champiñones - Consejos y trucos
• Si la ensalada requiere la presencia de champiñones fritos, use no solo aceite de oliva o de girasol para freírlos, sino una mezcla de vegetales y crema, para que los champiñones estén más jugosos y el color sea mucho más agradable.
• Para preparar una ensalada con jamón y champiñones, puede usar cualquier champiñón. Los champiñones frescos se pueden comprar en cualquier época del año; esta es su ventaja indudable, pero otros hongos se pueden adaptar a la receta. Por ejemplo, use champiñones congelados (todavía están hervidos o fritos para un plato) o champiñones en escabeche, que puede encurtir en el otoño usted mismo o comprar en una tienda.
• En general, a todos los champiñones les encanta el aderezo grasoso, por lo que puede sazonar una ensalada con mayonesa, crema agria o una mezcla con la adición de estos ingredientes. La salsa de soya es ideal para champiñones y jamón, por lo que puede agregarla al aderezo de manera segura, solo en este caso debe poner menos sal o prescindir de ella.
• Puedes decorar la ensalada con todo tipo de nueces picadas: nueces, cedro, almendras; verduras: perejil, eneldo.
• Si hay tomates en la ensalada, es mejor usar variedades con cáscaras suaves y delgadas y pulpa carnosa, no acuosa.
• Jamón de calidad: la clave para una ensalada deliciosa. No descuides este momento y ahorra en un ingrediente tan importante.
• Las hojas de lechuga serán una decoración maravillosa para cualquier ensalada, para esto deben enjuagarse y secarse, luego colocarse en el fondo de un plato grande o en ensaladeras, y encima de ellas colocar la ensalada con jamón y champiñones.
