Por lo general, en las recetas de varios platos escriben "cocinar papas hasta que estén cocidas".
¿Pero dónde está esa disposición?
No todas las amas de casa saben cómo determinarla.
Y como resultado, a menudo resulta que la papa se digiere o cruje en los dientes.
Esto es especialmente desagradable cuando el plato se preparó no solo para ellos, sino también para sus queridos invitados.
¿Cuánto y cómo cocinar papas con cáscara, peladas y rebanadas?
Cómo cocinar papas: principios generales de cocina
Parece que es difícil cocinar papas? Lo arrojó a la sartén, vertió agua y lo envió a la estufa. Pero no tan simple. En una amante, las papas son incomparables. Y sabroso por su cuenta. Y con la otra amante, incluso ninguna carne o pescado puede disfrazar una guarnición de papa sin éxito. ¿Por qué está pasando esto?
Sutilezas para saber:
• Los tubérculos mal lavados le darán a la papa terminada un sabor terroso. Y si la cáscara se agrieta durante la cocción, el plato se echará a perder.
• Para cocinar, debe recoger tubérculos del mismo tamaño. De lo contrario, tendrá que pararse junto a la estufa y verificar la preparación de cada papa una por una.
• Cuanto más almidón hay en una papa, más rápido se cocina y más se desmorona. Si se usan variedades con un bajo contenido de almidón, entonces la papa es densa, no hierve y se presta bien para cortar incluso en rodajas y platos pequeños.
• Siempre debes salar las papas. Incluso si ella se está preparando en su uniforme. Pero la sal no se pone al comienzo de la preparación, sino a la mitad del proceso o cerca del final.
También debe recordar que el sabor y la conservación de las vitaminas en el producto dependen directamente del tiempo de cocción. No es necesario poner las papas a fuego lento, si todavía hay tiempo antes de la cena. Es mejor dejar los tubérculos en agua fría y luego hervirlos rápidamente o agregar agua hirviendo inmediatamente.
Cómo cocinar papas en su piel en la estufa
La variante más simple y más común de cocinar papas en sus pieles. Tal producto se usa para ensaladas, okroshka, guisos, zraz o simplemente para comer.
Los ingredientes
• papas;
• agua;
• sal.
Cocinando
1. Lavamos los tubérculos con agua corriente. Si se han secado la tierra, entonces debes usar un cepillo. Además, retire inmediatamente los brotes, si los hay, y limpie cuidadosamente los ojos, deben estar limpios.
2. Coloque las papas en una sartén y llénelas con agua para que cubra ligeramente los tubérculos. Puede usar agua hirviendo inmediatamente para ahorrar tiempo, así como reducir el rendimiento de nutrientes de los tubérculos al caldo.
3. Cocine las papas por 10 minutos, luego sal.
4. Entonces, ¿cuánto cocinas papas en su piel? Después de 20 minutos, tome un tenedor o cuchillo, perfore el tubérculo. Si el artículo entra fácilmente, ¡listo! Si se perfora con dificultad, entonces cocinamos más.
Cómo cocinar puré de papas
El puré de papas es un plato popular. Se introduce a los humanos en la dieta en el primer año de vida. Y cada ama de casa debe saber cómo y cuánto cocinar puré de papas.
Los ingredientes
• papas;
• agua;
• leche;
• sal;
• aceite.
Cocinando
1. Pelar las papas lavadas.
2. Cortamos. Pero como? De hecho, no hay una regla exacta. Cuanto más pequeños sean los pedazos, más rápido se cocinará el plato. Pero se cree que el puré de papas es más sabroso y saludable a partir de trozos grandes de papa picados. Lo hacemos a nuestra discreción.
3. Vierta las papas con agua hirviendo, solo puede regar.
4. Poner a cocinar. Después de 10 minutos, sal.
5. Evaluar la suavidad de las rodajas después de 15-20 minutos. No solo deben perforarse fácilmente, sino incluso desintegrarse cuando se exponen a una vajilla.
6. Una vez que las piezas estén listas, drene el agua.
7. En un recipiente separado calentamos la leche con mantequilla.
8. Empujamos las papas o interrumpimos la cosechadora, introducimos gradualmente la leche caliente con mantequilla. Verter a la consistencia deseada. A alguien le gusta el puré de papas líquido, a alguien le gusta el puré de papas espeso.
Como cocinar papas en leche
Las papas con leche son el plato más delicado que es delicioso incluso sin un plato de acompañamiento. Especialmente si agrega un poco de eneldo, ajo. ¡Pero también va bien con un pedazo de carne!
Los ingredientes
• papas;
• sal;
• leche;
• eneldo, ajo, especias.
Cocinando
1. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una sartén.
2. Vierta la leche de modo que solo cubra ligeramente las rodajas.
3. Poner a cocinar. Cuando hierva, reduzca el fuego.
4. Después de 15-18 minutos, salar y quitar la tapa. La leche debe evaporarse un poco.
5. ¿Cuánto cocinar las papas? Las piezas deben estar un poco hervidas.
6. Al final agregue eneldo, ajo picado. Puedes tirar otras especias. Listo
Cómo cocinar al vapor las papas en sus pieles
El vapor es ideal para tubérculos que van a ensaladas, okroshka. La papa no hierve, es densa y las rodajas tienen una forma maravillosa. Bueno, hablar sobre la seguridad de las vitaminas es innecesario.
Los ingredientes
papas
Cocinando
1. Lavamos las papas, como siempre, elegimos los tubérculos del mismo tamaño.
2. Tomamos la capacidad de una caldera doble, una sartén para una olla a presión o una caldera doble para una multicocina. En general, lo que está en casa y está a la mano.
3. Ponemos los tubérculos preparados y los enviamos a preparar.
4. ¿Cuánto cocinar las papas de chaqueta de esta manera? En promedio, el proceso dura unos 30 minutos. Pero todo depende del dispositivo utilizado. Pero una vez cocinado, ya determina con precisión el tiempo.
Cómo cocinar papas en su piel en el microondas
Un microondas ayudará si no hay forma de cocinar papas en la estufa. O hay muy poco tiempo, pero quieres comer. Pero, ¿cómo y cuánto cocinar las papas en su piel de esta manera?
Los ingredientes
• papas;
• aceite.
Cocinando
1. En el paquete. Lavamos los tubérculos de tamaño mediano, los ponemos en una bolsa, los rociamos con aceite y podemos agregar un poco de sal. Atamos y hacemos dos o tres pequeños pinchazos. Enviado en el microondas por 10 minutos. Cocinar a máxima potencia.
2. Con agua. Colocamos los tubérculos lavados en un recipiente apto para microondas. Por lo general es de vidrio. Vierta agua, suficientes 7 cucharadas por 0.5 kg de tubérculos. Cubra y cocine por unos 10 minutos.
3. También puede cocinar papas peladas, cortadas en cubos, rodajas, con mantequilla y especias. El producto preparado se coloca en un plato adecuado, se espolvorea con especias, se agrega agua, el recipiente está cubierto y ¡puedes cocinar! Seleccionamos el tiempo individualmente, pero establecemos la potencia máxima.
Cómo y cuánto cocinar papas en una olla de cocción lenta
¡Las papas se pueden descargar a la olla de cocción lenta, configurar un temporizador y olvidarse de eso! En el momento adecuado habrá un acompañamiento maravilloso, caliente y fragante. ¿Pero cómo cocinar deliciosas papas en una olla de cocción lenta?
Los ingredientes
• 1 kg de papas;
• sal;
• agua;
• petróleo;
• hoja de laurel;
• pimienta.
Cocinando
1. Limpiamos los tubérculos. Cortar en pedazos. No es pequeño Si el tamaño de las papas es promedio, entonces solo puede cuatro partes.
2. Ponga las piezas en la capacidad del multicooker.
3. Agregue tanta agua que apenas llegue a las piezas.
4. Agregue sal, pimienta y laurel. Puede mezclar inmediatamente las especias en el agua para que se distribuyan uniformemente y luego verterlas en la olla de cocción lenta.
5. Ponemos el modo de cocción y cocinamos por 30 minutos.
6. Espolvorea las papas hervidas con hierbas, vierte aceite y sirve como guarnición.
Cocinar papas: consejos y trucos útiles
• ¡Los brotes de papa son venenosos! De ninguna manera deben meterse en la olla cuando cocinan tubérculos con sus uniformes. Siga cuidadosamente esto y cese.
• Las papas con barriles verdes tampoco son buenas para la comida. No solo eso, resultará insípido y será amargo. Incluso si cortas un barril dañado. Como resultado, al ahorrar papas, puede estropear todo el plato.
• Para pelar rápidamente una papa joven, puede sumergirla en agua caliente durante un par de minutos y luego en agua fría. La piel se separará fácilmente del tubérculo. Pero puedes mantener las papas en agua salada durante una hora.
• Las papas hervidas serán más sabrosas si agrega un pedazo de aceite a la sartén. Hacemos esto al comienzo de la cocción. Se utiliza la misma técnica para reducir el tiempo de cocción.
• ¿Necesita cocinar papas densas para rebanar? Simplemente agregue 2-3 cucharadas de repollo, pepino o pepinillo a la sartén. También puede verter un poco de vinagre o un poco de ácido cítrico.
• El romero es una especia ideal para papas, sin importar cómo se cocine. Un par de pellizcos de esta maravillosa hierba harán que el sabor del plato sea extraordinario.
