La canela nos es familiar como una especia obtenida de la corteza de un árbol de canela. Lo utilizamos principalmente como condimento o como aditivo aromático en bollos para hornear, pasteles, en la preparación de diversos postres, dulces calientes, chocolate y licores. También encuentra aplicación en conservas, especialmente en la preparación de adobos. Los orientales del medio a menudo agregan canela a los platos picantes de cordero o pollo. A los estadounidenses les encanta agregar canela junto con azúcar a los cereales, guisos, platos de manzana, calabazas y ensaladas de frutas.
La canela es conocida por sus muchas propiedades curativas. Sin embargo, estudios recientes realizados por científicos estadounidenses y sus colegas de Arabia Saudita han demostrado que la canela y los productos que contienen canela representan un peligro para la salud de algunas personas sensibles. Esto se debe a la sustancia curamina, que tiene propiedades tóxicas y puede causar daño hepático.
Los fanáticos de esta especia aromática pueden tranquilizarse un poco por el hecho de que no todas las variedades de canela pueden ser peligrosas para la salud. Según los autores del estudio, las variedades baratas de esta especia pueden provocar daño hepático. Se encuentra un alto nivel de cumarina, por ejemplo, en la canela china. La canela de Ceilán contiene la sustancia menos tóxica. Pero hay que pagar por la calidad, por lo que el costo de dichos productos es varias veces mayor que el costo de los productos de los fabricantes chinos.
- Texto de trabajo
La canela es conocida por sus muchas propiedades curativas. Sin embargo, estudios recientes realizados por científicos estadounidenses y sus colegas de Arabia Saudita han demostrado que la canela y los productos que contienen canela representan un peligro para la salud de algunas personas sensibles. Esto se debe a la sustancia curamina, que tiene propiedades tóxicas y puede causar daño hepático.
Los fanáticos de esta especia aromática pueden tranquilizarse un poco por el hecho de que no todas las variedades de canela pueden ser peligrosas para la salud. Según los autores del estudio, las variedades baratas de esta especia pueden provocar daño hepático. Se encuentra un alto nivel de cumarina, por ejemplo, en la canela china. La canela de Ceilán contiene la sustancia menos tóxica. Pero hay que pagar por la calidad, por lo que el costo de dichos productos es varias veces mayor que el costo de los productos de los fabricantes chinos.
