¡A veces quieres algún tipo de comida rápida dañina!
Entonces, ¿cuál es el trato?
Hamburguesas, hamburguesas con queso y otros sándwiches populares son muy fáciles de hacer en casa.
Los rollos redondos se venden en muchas tiendas, pero una hamburguesa es mejor cocinarla sola.
Resultará más sabroso, más saludable y más seguro.
Chuletas de hamburguesa: principios generales de preparación
Para la preparación de chuletas utilice diferentes tipos de carnes y aves. Se puede agregar grasa. También ponga verduras, huevos, especias. Se cree que para la preparación de albóndigas ideales, la carne picada se debe picar manualmente con un cuchillo. Pero cada vez más recurren a los asistentes de cocina: una picadora de carne, un procesador de alimentos, una licuadora.
De la carne preparada, formo chuletas redondas y planas en forma de tabletas. El tamaño debe coincidir con el pan o ser un poco más grande. Los productos se fríen en una sartén o se hornean en el horno. Se puede usar parrilla o barbacoa.
Receta 1: chuletas de hamburguesas de carne de res ordinarias
Para preparar hamburguesas tradicionales, necesita un conjunto mínimo de ingredientes. Pero es muy importante cumplir plenamente con la tecnología para que resulte no solo deliciosa, sino también muy jugosa.
Los ingredientes
• 0.5 kg de carne de res;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• petróleo;
• sal y pimienta.
Cocinando
1. Es muy importante picar la carne adecuadamente. Para hacer una hamburguesa real, esto se hace manualmente. Enjuagamos una pieza y cortamos en capas a través de las fibras. Golpeamos cada pieza con un martillo. Luego corte en tiras muy delgadas y en cubos.
2. Agregue cebolla picada y dientes de ajo a la carne picada resultante. Amasar bien. No se pueden agregar condimentos, de lo contrario la carne dejará ir el jugo.
3. Forma bolas a partir de la masa resultante, luego aplana cada una en la palma de tu mano. Puede usar el anillo culinario para suavizar los productos.
4. Los extendimos en un plato plano y los metemos en el refrigerador durante media hora, para que la masa se agarre.
5. La sal se mezcla con una pizca de pimienta. Puedes agregar otras especias a tu gusto.
6. Frotamos las chuletas frías en ambos lados con condimentos y freímos en una sartén con la adición de aceite. Puedes usar la parrilla.
Receta 2: chuletas de hamburguesa picada
Tales chuletas requerirán carne molida o su mezcla con carne de cerdo. En la segunda opción, no es deseable usar mucha grasa, de lo contrario la forma de las chuletas cambiará durante la fritura.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 3 cucharadas de condimento para carne;
• petróleo;
• 50 gramos de salsa de tomate.
Cocinando
1. Ponga la carne picada en un tazón y agregue cualquier salsa de tomate, mezcle bien. La carne debe absorberlo completamente.
2. Agregue algunas especias para la carne. Por lo general, contienen sal, literalmente ponen una pizca y amasan.
3. Batimos la carne picada y formamos chuletas redondas. Espolvorea con los condimentos restantes para la carne.
4. Vierta el aceite en una sartén y caliente bien. Llevar a ebullición.
5. Coloque las empanadas formadas e inmediatamente reduzca el fuego a un nivel promedio. Freímos de este lado durante unos cinco minutos.
6. Dé la vuelta y cocine por otros tres minutos. Sacamos y cocinamos deliciosas hamburguesas cerradas.
Receta 3: chuletas de hamburguesa de pollo
Las hamburguesas de pollo se pueden cocinar desde la pechuga. En este caso, obtenga una opción dietética. También se pueden preparar a partir de imágenes de la cadera. Dichos productos son más tiernos. A veces están hechos de pollo con piel. Las chuletas son más grasosas y jugosas. Elija una opción de producto a su gusto.
Los ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 0.2 cucharaditas pimienta de cayena;
• sal;
• 40 ml de aceite de oliva;
• 1 cebolla.
Cocinando
1. Cocinar relleno. Para hacer esto, lave los trozos de pollo y gírelos a través de una picadora de carne. Elija una malla con agujeros grandes. El relleno en este caso será similar a la masa picada.
2. Limpiamos la cabeza de cebolla y giramos después del pollo. Mezclar, agregar pimienta de cayena y sal.
3. Ahora vierta la cucharada de aceite de oliva vegetal en la carne picada y puede comenzar a esculpir las chuletas. Formamos productos planos y redondos en forma de pasteles, de aproximadamente un centímetro de espesor.
4. Ponemos las empanadas en el tablero y las ponemos en el refrigerador por 20 minutos.
5. Caliente el aceite recetado restante y fríe las empanadas en ambos lados. Al final lo tapamos y lo dejamos hervir a fuego lento durante tres minutos.
Receta 4: chuletas de hamburguesas de hierbas
La receta de chuletas fragantes para las que necesita hierbas: comino, albahaca y orégano. Pero puedes llevar cualquier otro a tu gusto. Algunos usan una mezcla de hierbas provenzales. En este caso, la cantidad es ajustable a su gusto.
Los ingredientes
• 0.5 kg de carne molida de res;
• 1 huevo;
• 5 cucharadas de galletas saladas;
• 1 pizca de semillas de alcaravea;
• 0.5 cucharaditas. orégano y albahaca;
• 1 cucharada de aceite en carne picada + para freír;
• sal.
Cocinando
1. Mezclamos semillas de alcaravea con hierbas, les agregamos aceite, que irá a la carne picada y dejará que se abra el sabor.
2. En la carne molida, ponga el huevo y la sal, agregue hierbas y aceite y mezcle bien. Resultará denso, lleno. Debería ser así.
3. Divida la carne picada en 5 partes idénticas y enrolle los bollos.
4. Coloque la palma de su mano y aplánela alternativamente al grosor deseado. Por lo general, hacen pasteles delgados de 4-5 milímetros.
5. Ahora espolvorea suavemente el producto con pan rallado. En cambio, puedes tomar un bollo rancio rallado.
6. Eso es todo! Queda por freír las chuletas hasta que estén cocidas por cada lado y puedes cocinar hamburguesas caseras.
Receta 5: hamburguesas con queso
La receta de deliciosas chuletas que se preparan con la adición de queso picado. Esta técnica evita que los artículos se desmoronen en la sartén, facilita el volteo y le permite cocinar pasteles de carne muy finos. ¡Una hamburguesa con ellos te quedará en la boca!
Los ingredientes
• 0.4 kg de ternera;
• 1 cebolla pequeña;
• 50 gramos de queso duro;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 0.5 cucharaditas Pimentón
• 1 cucharadita harina de trigo
• 1 cucharadita eneldo seco
• 1 cucharada de salsa de tomate.
Cocinando
1. Tuerza la ternera con cebolla. O lo convertimos en carne picada con la ayuda de una cosechadora.
2. Agregue queso duro rallado con chips pequeños e inmediatamente salsa de tomate a la masa, ponga sal y mezcle bien.
3. Combine la harina de trigo con pimentón, eneldo seco (la hierba debe estar bien), puede agregar un poco de cilantro. Mezclar
4. Divida la masa de la chuleta en 5 partes y esculpe tortas delgadas en el tamaño del rollo. Puede hacerlo un poco más grande, ya que disminuirán durante la fritura.
5. Caliente una cucharada de aceite en una sartén.
6. Espolvoree la empanada en ambos lados con la mezcla previamente preparada de harina y especias.
7. Poner aceite y freír en ambos lados. Tan pronto como la corteza se dore, cubra con una tapa, retire el fuego y cocine a fuego lento durante al menos cinco minutos.
Receta 6: hamburguesas de horno
Para las chuletas de viento necesitarás ternera picada mixta con carne de cerdo. Si solo usa carne de res, las chuletas serán duras y secas. Hay algunos pequeños trucos para evitar esto.
Los ingredientes
• 0.3 kg de ternera;
• 0.2 kg de carne de cerdo;
• sal y pimienta;
• 50 gramos de mantequilla (congelar);
• 2 cucharadas de pan rallado;
• 1 diente de ajo;
• 1 yema.
Cocinando
1. Doblamos la carne a través de una picadora de carne, puedes hacer esto dos veces.
2. Agregue el ajo para pelar y picar. Puedes torcer el diente junto con la carne.
3. Ponga la yema, la sal, la pimienta y cuidadosamente retire la masa.
4. Divida la carne picada en 5-6 chuletas, dependiendo del tamaño deseado. Formamos una bola densa, luego la aplanamos.
5. Chuletas de pan en pan rallado.
6. Lubrique el molde con aceite vegetal y esparza los productos cocidos.
7. Poner en el horno y cocinar a 200 grados 15 minutos.
8. Sacamos un trozo de aceite del congelador y retiramos inmediatamente las chuletas del horno. Tome un rallador y tres mantequilla encima de las chuletas.
9. Vuelva a colocar los productos en el horno y cocine durante unos quince minutos.
Receta 7: hamburguesas de pollo jugosas
La receta de chuletas picadas, que se preparan a base de carne en francés. Son ideales no solo para hamburguesas, sino también para cualquier otro bocadillo abierto y cerrado. Se usa filete de pollo.
Los ingredientes
• 0.3 kg de filete;
• 1 huevo;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de almidón;
• sal, pimienta;
• aceite.
Cocinando
1. Filete cortado en cubos y combinar con crema agria.
2. Agregue la cebolla picada en cubitos pequeños. Las rodajas deben ser más pequeñas que el pollo, esto es imprescindible.
3. Carne picada y pimienta, agregue un huevo crudo y revuelva bien. Dejar marinar durante una hora. Se puede refrigerar toda la noche. Será más sabroso.
4. Sacamos la masa preparada previamente y le agregamos dos cucharadas de almidón, revolvemos.
5. Vierte un poco de aceite en la sartén, extiende la carne picada con una cuchara grande. Le damos al pastel una forma redonda y lo freímos por un lado.
6. Dé la vuelta, cubra y cocine debajo de la tapa durante unos cinco minutos. ¡Lo sacamos en servilletas de papel para que absorban el exceso de grasa y puedas cocinar una hamburguesa!
Receta 8: hamburguesas chuletas con verduras
Otra receta para las chuletas que se cocinan en el horno, pero solo después de freírlas en una sartén. Las verduras se agregan a la masa de la chuleta, lo que hace que los productos sean especialmente jugosos. Puedes usar cualquier carne: pollo, ternera, cerdo y pavo.
Los ingredientes
• 0.05 gramos de pimiento dulce;
• 0.1 kg de cebollas;
• 0,35 kg de carne;
• 2 dientes de ajo;
• 0.05 kg de zanahorias;
• 1 huevo;
• especias;
• petróleo;
• 3 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Tuerza la carne con cebolla, ajo y zanahorias peladas.
2. Agregue el huevo y las especias a la carne picada.
3. La paprika se corta en cubos pequeños y también se transfiere a la masa de la chuleta.
4. El relleno se revuelve completamente y se bate.
5. Forme 5 chuletas redondas y espolvoree cada una con harina.
6. Encienda la sartén, vierta el aceite y caliéntelo muy bien.
7. Extienda las empanadas y fría rápidamente hasta que estén doradas. Suficiente por un minuto en cada lado.
8. Pasamos a la forma, cubrimos con papel de aluminio en la parte superior y metemos al horno por 20 minutos. Después de 10 minutos, se debe quitar la lámina y dejar que la corteza se fríe más fuerte.
Chuletas de hamburguesa: consejos y trucos útiles
• ¿Sabías que hay hamburguesas magras? Para la preparación de tales sándwiches cerrados, se usan chuletas de verduras de cebollas, papas, repollo o frijoles.
• Si necesita cocinar una hamburguesa realmente jugosa para una hamburguesa, entonces no puede prescindir de la grasa. En la carne picada, puede poner hasta un 30% de grasa. Pero prepárese para el hecho de que la pérdida de peso durante la fritura del producto será mayor, por lo que debe formarse más.
• ¿Está seca la chuleta? Lubricar con una pequeña cantidad de crema agria o salsa de tomate, poner en una sartén y calentar debajo de la tapa. Un microondas también está disponible.
• Para obtener una hermosa corteza en la chuleta, mezcle vegetales y mantequilla.
• El empanado ayudará a hacer el color del aperitivo de la empanada y preservará todos los jugos en su interior. Para hacer esto, no es necesario usar solo galletas o harina. Puede cocinar un delicioso pan con la adición de pimentón, hierbas secas, cilantro, ajo en polvo.
