La sal es el condimento más popular y ampliamente disponible. Se agrega a casi todos los platos, hasta la cocción. Sin embargo, pocas personas saben que la sal de mesa común tiene un primo, la sal negra. Está lleno de una cantidad adicional de minerales y nutrientes y pretende ocupar el lugar principal en su cocina.
Hay dos tipos populares de sal llamados negros.
1. Exótica, volcánica o del Himalaya, o india, sal negra, Kala Namak. Se extrae principalmente en Pakistán e India. No es completamente negro, en una pieza tiene un tono rojo marrón oscuro, casi negro. Cuando la molienda se vuelve rosa pálido. Se explica por la composición química de la sal, que, además del cloruro de sodio, es rica en sulfuro de hierro y magnesio. Tiene un olor característico a sulfuro de hidrógeno y por esta razón no es muy común. Cuando se agrega a la comida caliente, la sal se oscurece a negro.
2. Ortodoxo, negro (jueves) sal. No se extrae, sino que se produce amasando en una masa con especias y calcinando en un horno, en brasas. Durante este tratamiento, en 12 horas, toda la materia orgánica se quema y los cristales de sal se carbonizan y saturan con calcio, magnesio, hierro y otros elementos útiles. En Rusia, dicha sal se preparó en Semana Santa, de noche de miércoles a jueves, y a menudo se le atribuyeron propiedades mágicas, además de las curativas. En la cultura moderna, esta sal se prepara durante todo el año.
Entonces, lo primero es lo primero.
Beneficios de la sal del Himalaya
Composición: cloruro de sodio, sulfato de sodio, bisulfato de sodio, bisulfito de sodio, sulfuro de sodio, sulfuro de hierro y sulfuro de hidrógeno.
Además de su sabor, la sal negra del Himalaya es popular debido a sus beneficios para la salud, así como a su capacidad para conservar los alimentos.
Útil para enfermedades del tracto gastrointestinal, flatulencia, gases en los intestinos, hinchazón. Aumenta la inmunidad, estimula la digestión y normaliza el metabolismo. Es capaz de limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas. A menudo se recomienda para personas con presión arterial alta, ya que contiene menos sodio que la sal de mesa común.
Ayuda con la indigestión, ya que es un buen estimulante nutricional, equilibra la producción de ácido en el estómago y la bilis en el hígado. Ayuda a digerir los alimentos, puede repeler el estreñimiento y aumenta el apetito.
Útil para la acidez y la acidez estomacal. Está lleno de minerales resultantes de la exposición a altas temperaturas, lo que lo hace muy adecuado para regular la acidez. Reduce el reflujo ácido. Lo mejor en este caso, una combinación con cilantro, semillas de alcaravea e hinojo en proporciones iguales.
También puede intentar agregar tal sal al agua de limón, lo que mejorará la digestión. Debido al mayor contenido de compuestos de hierro, dicha sal es útil para la anemia por deficiencia de hierro.
Previene la osteoporosis, un trastorno cuando nuestro cuerpo comienza a extraer sodio de nuestros huesos, lo que reduce su fuerza. Esta condición se puede prevenir bebiendo mucha agua junto con una pizca de sal negra.
Súper efectivo en la lucha contra el exceso de peso debido a su efecto de disolución y desintegración sobre enzimas y lípidos.
Se puede usar para hacer gárgaras. Y también como relleno para un inhalador para resfriados, gripe, amigdalitis y otras enfermedades respiratorias. Si no hay un inhalador, simplemente tira una cucharadita de sal en agua hirviendo y respira vapor durante varios minutos.
Un hecho importante para las mujeres será el hecho de que Kala Namak puede usarse como sal de baño. Tiene un efecto milagroso para pies, piel, esguinces agrietados e hinchados, y es efectivo contra las verrugas. En resumen, mientras disfruta del baño, su cuerpo se cura con un producto limpio y natural. Además, abre delicadamente los poros, elimina la piel grasa y la deja con un brillo saludable.
Debido al alto contenido de minerales esenciales, la sal del Himalaya fortalece el cabello, estimula su crecimiento natural, espesa cada cabello individual y mejora el brillo general.
Daño de la sal del Himalaya
La sal negra de Kala Namak es extremadamente segura en pequeñas cantidades dietéticas. No debe exceder los 6 gramos (el sodio contiene aproximadamente 2,3 gramos) por día. La cantidad terapéutica de sal negra es menor que la cantidad dietética, y se usa junto con otras hierbas y especias. Estas mezclas de hierbas generalmente contienen entre 250 y 500 mg de sal negra, que también es mucho más segura.
Además, evite una estancia prolongada en un baño con agua salada, ya que puede secar el cuerpo y hacerlo poco atractivo.
Beneficios de la sal del jueves
Un producto conocido desde la antigüedad por sus cualidades excepcionales. La salinidad no difiere de la cocina común, pero tiene un sabor más agudo.
Después de la calcinación en un horno, dicha sal tiene un alto contenido de calcio, que es especialmente útil cuando se trata de huesos, dientes y músculos. Y también: magnesio, potasio, hierro, yodo, cobre, zinc, etc.
También contiene menos sodio de lo normal, por lo que se recomienda que use esta sal para quienes sufren de presión arterial alta. El agua no permanecerá en el cuerpo y disminuirá la necesidad de diuréticos.
Con el uso regular, la sal cuaternaria ayuda a limpiar los intestinos, ya que es rica en carbono, que actúa como sorbente, absorbe y elimina sustancias tóxicas, escorias y metales pesados. Promueve la curación de las paredes del tracto digestivo, mejora la digestión y el metabolismo. Tiene un efecto laxante facilitado. Mejora el apetito.
Se puede usar una solución de esta sal en agua con miel para enjuagar y tratar las encías. Después de enjuagarse la boca con sal el jueves, eliminará el olor desagradable y hará que su aliento sea mucho más fresco. También se puede utilizar como producto cosmético. Tiene un efecto suavizante y reafirmante sobre la piel. Rejuvenece, alivia la sequedad y la descamación.
En cultura, se cree que la sal cuaternaria tiene poderes mágicos. La gente solía creer que si pones una pizca de esa sal en el incienso de tu cuello, te protegerá del mal de ojo.
Jueves Salt Harm
Al igual que el Himalaya, y de hecho cualquier otra, la sal cuaternaria puede ser dañina con un consumo excesivo.
Si abusa de él, el producto curativo se convertirá en un veneno y gradualmente envenenará el cuerpo con sodio, causando un aumento de la presión arterial, mala circulación sanguínea, problemas renales, edema y acumulación de líquido en el cuerpo.
¿Dónde conseguir sal negra?
La sal negra (jueves) se puede comprar a los curanderos, en las aldeas y si se puede encontrar en una tienda o farmacia. Con la habilidad y el equipo adecuados, puedes cocinar tú mismo. La sal volcánica india también se puede encontrar en tiendas, farmacias y supermercados. Al final, ambos productos se pueden pedir en línea.
Obviamente, ambos tipos de sal con moderación tienen efectos extremadamente positivos en el cuerpo humano. Los alimentos sazonados con dicha sal saben mejor, actúan más suave y brindan experiencias más positivas, con menos riesgo de daños por la sal de mesa o la sal marina. Además, esta sal lucha contra una serie de enfermedades, artritis, colesterol e incluso impotencia.
