Comida prohibida, disponible solo para emperadores y altos gobernantes; desconocido para la mayoría, debido a su alto precio, el cereal; un producto dietético sobre el que los dietistas y otros médicos son positivos. Todo esto es arroz negro (o salvaje). ¿Qué es tan útil en el arroz negro? ¿Y lo que es aún más interesante es si hay un lado perjudicial de tales granos? ¡Vamos a resolverlo!
Algunos hechos
Tan pronto como escuchamos "Asia", el arroz se dibuja en la mente, y cuando escuchamos sobre el arroz, recordamos sobre Asia, estos dos conceptos son inextricables. Esto es bastante lógico, porque Asia es el lugar de nacimiento de todo tipo de arroz:
● arroz negro,
● basmati,
● arroz rojo,
● blanco,
● arroz integral,
● tailandés fragante,
● muchos otros, de aproximadamente 8,000 variedades.
Durante mucho tiempo, el arroz negro se cultivó solo para la mesa del gobernante. En lo alto de las montañas, se reunió a mano, y la gente común fue castigada por tratar de probarla. Zitsania (Zizania aquatica), como se llama científicamente el arroz negro, no es realmente arroz, sino solo las semillas de un cianuro de agua que ama el agua. Los asiáticos han apodado a esta planta "arroz de longevidad" y "arroz que se alimenta de sangre" debido a su enorme impacto positivo. Por lo tanto, solo personas muy importantes y de alto rango se las comieron.
Hoy en día tampoco es tan fácil obtener arroz negro, pero cada vez más tiendas de alimentos saludables y puestos de comida exótica deleitan a los gourmets con la presencia de este cereal en sus estantes. El precio oscila entre 5 y 7,5 dólares por kilogramo.
El contenido de sustancias útiles en el arroz negro.
Hay mucha controversia en torno al regaño, algunos hablan sobre su composición especial, otros sobre el riesgo asociado. Lo que no se puede dudar es el contenido de antioxidantes, en cantidades tales que no se encuentran en ninguno de los productos alimenticios. La presencia de ácido fólico también es importante. Se cree que 155-175 gramos de arroz negro satisfacen la norma diaria de esta sustancia. A diferencia del blanco común, el negro tiene el doble de aminoácidos, es decir, 18.
La composición de vitaminas es la siguiente:
● Del grupo B: B6, B3 y B9;
● K;
● C;
● E;
● A.
Oligoelementos contenidos en la planta:
● potasio;
● manganeso dentro de 1.3 mg;
● yodo;
● zinc aproximadamente 6 mg;
● selenio;
● fósforo aproximadamente 433 mg;
● cobre;
● magnesio en promedio 177 mg;
● sodio.
En cuanto al nivel de sodio en el arroz, hay una característica interesante: en la naturaleza, su nivel es mucho más bajo que en otras variedades, por ejemplo, en el arroz blanco. Se necesita sodio para regular el equilibrio mineral y el nivel de H2O en el cuerpo. La norma por día es de aproximadamente 1,500 miligramos. Pero debido al contenido de muchos productos, su ingesta diaria aumenta muchas veces. Y un exceso de sodio es más dañino que bueno. El arroz negro contiene una dosis mínima de sodio, por lo que no alterará su equilibrio en el cuerpo humano.
Tsitsaniya es rico en otros elementos útiles:
1. fibra, que limpia los intestinos de las toxinas y afecta beneficiosamente la condición del estómago.
2. Proteína, promueve la salud y el crecimiento muscular.
3. carbohidratos, nuestras fuentes de energía.
4. grasas saludables, nutrientes esenciales, pero no dañinos.
Carece completamente de colesterol, lo cual es una característica útil, porque a través de otra comida obtenemos un exceso de diferentes tipos de colesterol.
Propiedades útiles del arroz negro.
Los nutricionistas modernos recomiendan cada vez más comer arroz salvaje durante las dietas. Muchos de los programas de dieta son ricos en grasas, pero carecen de fibra. Debido a esto, la mayoría de las mujeres que deciden perder peso sufren de cálculos biliares, úlceras estomacales, varices y estreñimiento. Comer arroz negro salvaje durante la dieta no puede enfrentarse a estas consecuencias.
En una porción (100 gramos) se concluye:
● Valor energético: 101 kcal; 423 kj.
● Proteína: 3.99 gramos.
● Carbohidratos: 21.34 gramos.
● Grasa: 0,34 gramos.
● Agua: 73,93 gramos.
● Diferentes tipos de azúcares: 0,73 gramos.
Tal composición es muy beneficiosa para la pérdida de peso, debido a su bajo contenido calórico, pero rica en valor nutricional. Un efecto positivo en el sistema digestivo y el metabolismo, la capacidad de mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo, hacen que este plato sobre la mesa sea muy deseable durante una dieta.
Aquellos que no solo quieren perder peso, sino que están luchando contra la obesidad, encontrarán beneficioso usar citas, porque gracias a esto, los azúcares y los carbohidratos se absorben muy lentamente. Esto a su vez evita que el cuerpo vuelva a sentir demasiada hambre demasiado rápido.
Para obtener el máximo beneficio, durante una dieta, es necesario cumplir con una dieta equilibrada, sin subestimar la importancia de cantidades suficientes de agua, frutas y verduras, actividad física.
Al eliminar el exceso de agua y las grasas nocivas para el cuerpo, tener un sabor dulce y eliminar la necesidad de reponer el cuerpo con glucosa, las semillas de las plantas ayudan a perder peso.
Además de los beneficios dietéticos, en otras áreas de la salud, el cereal de arroz silvestre no es inferior en buenas propiedades. Puede ser útil para personas con enfermedades del corazón, gracias a la valiosa sustancia orizanol. Esta sustancia es capaz de reducir la concentración de colesterol en la sangre y ayudar al cerebro a llevar una mayor carga, reduce la probabilidad de placas ateroscleróticas en las arterias y previene el desarrollo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
La presencia regular de este cereal en los alimentos corregirá la visión, mejorará los componentes de las uñas y el cabello y ayudará con la anemia, la rehabilitación postoperatoria y el agotamiento físico.
El uso de desintoxica todo el cuerpo, y en particular el hígado, limpiándolo de toxinas dañinas.
Al ser un producto hipoalergénico, el arroz no es peligroso para las personas propensas a reacciones alérgicas.
Debido al contenido de proteínas beneficiosas, la condición muscular mejora y el metabolismo y el funcionamiento del sistema inmunitario vuelven a la normalidad.
Favorable para las mujeres embarazadas, las nutre con vitaminas y beneficia al bebé.
Fortalece el esqueleto, reduciendo el riesgo de fracturas, lo cual es especialmente útil para atletas y personas después de 35 años.
Una dieta con presencia de granos evitará tales problemas:
● gastritis;
● acidez estomacal;
● lesiones ulcerativas de la mucosa intestinal y el estómago;
● estreñimiento;
● violaciones en el tracto digestivo;
● problemas de venas (venas varicosas).
¿Es dañino el arroz negro?
Debe decirse de inmediato que cada uno, incluso el producto más útil desde todos los puntos de vista, para un organismo individual puede ser dañino. Para saber si se pueden incluir citas en el menú, tome una pequeña porción y observe su condición.
Es muy interesante que los científicos crean que el arroz negro no puede tener un efecto secundario en el cuerpo humano. Incluso un estudio de las semillas de este arroz silvestre no mostró factores dañinos definitivos.
Comer en exceso el arroz silvestre provoca estreñimiento, por lo que un consumo moderado eliminará este problema.
En la cocina, el daño solo puede consistir en el hecho de que, debido a su composición, mancha los platos esmaltados, por lo que es mejor elegir recipientes de otros materiales para cocinar.
Consejos de cocina
Antes de cocinar, el arroz debe remojarse en agua durante dos o tres horas, por lo que será más útil. Después de eso, debe enjuagarlo y proceder a la cocción.
El cereal es excelente con las legumbres, lo que ayudará a diversificar los platos. Adecuado para carne, pescado, verduras, como guarnición. Se utiliza en la preparación de panecillos, galletas, sopas, postres, meriendas.
El arroz negro no era en vano digno de las personas de más alto rango, con sus enormes beneficios y un daño mínimo, ¡también te encantará!
