Un adobo de zanahoria es un plato de verduras espeso con una gran área de uso.
Puede servir como un refrigerio independiente, guarnición, masas para sándwiches, en base a que prepara caviar de verduras, ensaladas y mucho más.
A pesar de la simplicidad de los productos y la escasa lista de ingredientes, el plato resulta muy fragante, jugoso, brillante y no como una simple zanahoria guisada.
Adobo de zanahoria - Principios generales de cocina
Para el adobo se necesitarán unas zanahorias grandes y jugosas. De verduras de raíz lentas plato sabroso no funcionará.
Las zanahorias deben pelarse, picarse o frotarse, luego guisarse o freirse con el resto de los ingredientes.
¿Qué más se puede incluir en el adobo de zanahoria?
• cebollas;
• tomates o pasta de tomate;
• sal;
• azúcar;
• especias;
• vinagre.
Los verdes rara vez se agregan a la marinada, y si se usan, se secan y se muelen en su mayoría. La marinada se prepara principalmente en aceite vegetal, es mejor usar un aroma refinado para no interrumpir el aroma peculiar de las verduras.
A menudo, el plato de verduras se diluye con pescado enlatado. Van bien con zanahorias y mejoran la merienda. Por supuesto, puedes usar pescado fresco, pero ¿por qué complicar el proceso?
Receta 1: adobo de zanahorias en el comedor
Este adobo de zanahoria es un acompañamiento que se puede servir para pescado, aves, carne. A menudo se preparaba en comedores soviéticos y se usaba para servir una variedad de platos. Si lo desea, la marinada se puede triturar con una licuadora y obtendrá caviar de zanahoria.
Ingredientes
• 3 zanahorias;
• 2 cebollas;
• petróleo;
• hoja de laurel;
• 3 granos de pimienta;
• sal;
• diente de ajo;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• vinagre;
• cucharada de azúcar.
Cocinando
1. Limpiar las cebollas. Picar finamente y freír hasta que esté transparente en una sartén con aceite vegetal agregado.
2. Limpiar las zanahorias, frotar y enviar a la cebolla, freír juntas durante 2 minutos.
3. Agregue 100 ml de agua a la pasta de tomate, mezcle y vierta en las verduras. Poner pimienta pimienta, sal, azúcar.
4. Cubra la sartén con una tapa, retire el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
5. Agregue una cucharadita de vinagre, ajo picado, agregue sal si es necesario, mezcle bien, pegue la hoja de laurel y apáguela después de un minuto. Antes de servir, deje reposar la marinada durante 15 minutos.
Receta 2: adobo de zanahoria con espadín
Deliciosa marinada de zanahoria con espadín en conserva. El plato es simple, barato y al mismo tiempo bastante satisfactorio. En lugar de puré de tomates, puede usar pasta de tomate común o incluso salsa de tomate.
Ingredientes
• 3 bombillas;
• 5 zanahorias;
• 0.5 tazas de aceite;
• azúcar;
• lata de espadín;
• sal;
• pimienta;
• 5 tomates.
Cocinando
1. Tomamos una sartén grande o caldero, calientamos el aceite para que fume.
2. Cortar las cebollas peladas en cubos, freírlas durante 3 minutos.
3. Mientras la cebolla está frita, debes preparar las zanahorias. Verduras de raíz limpiadas, tres en un rallador grueso.
4. Envíe las zanahorias a la cebolla, reduzca el fuego, cubra con la tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
5. Lave los tomates, séquelos y córtelos por la mitad. Frotar la carne, dejando la piel.
6. Envíe los tomates a las zanahorias con cebolla, agregue sal, un poco de azúcar, cocine a fuego lento otros 5 minutos.
7. Abra un frasco de espadín, amase el pescado con un tenedor y envíelo a las verduras. Probamos, si es necesario, agregamos pimienta, más sal. Si los tomates no tienen suficiente ácido, puede verter un poco de vinagre.
8. Caliente el adobo de zanahoria y apáguelo.
Receta 3: Marinada de zanahoria hinchada con saurio
Otra receta de marinada de zanahoria con pescado enlatado, esta vez con saurio. Pero difiere del plato anterior en una forma simplificada de cocinar. Todos los ingredientes se apilan en capas y se preparan para su preparación, no es necesario mezclarlos y controlarlos constantemente. Usar en lata en aceite.
Ingredientes
• 3 bombillas;
• 800 gramos de zanahorias;
• 2 latas de saurio;
• 300 gramos de tomates;
• especias;
• aceite.
Además, para la preparación de la marinada necesitará un caldero o una sartén con un fondo grueso.
Cocinando
1. Limpiar las cebollas, cortar, pero no finamente. Poner en el caldero, freír hasta que esté transparente.
2. En los tomates, retire el tallo y el accesorio a ellos, córtelos en círculos.
3. Frote las zanahorias limpias y extienda la mitad de la masa sobre la cebolla, nivele la capa con una cuchara. Le ponemos sal, le echamos pimienta, es posible arrojar varios guisantes y un asterisco un clavel.
4. Tome los tomates y coloque los círculos en una capa sobre las zanahorias.
5. Abra la comida enlatada, si lo desea, puede usar menos el pescado y hacerlo con una jarra de saurio. Corte las piezas ligeramente con un tenedor, retire los huesos de la columna y colóquelos sobre los tomates.
6. En el pescado, coloque las zanahorias restantes, distribuya uniformemente la masa, sal nuevamente, puede pimienta.
7. La capa de acabado pone los círculos de tomates. Entonces le dieron el jugo, un poco de sal encima.
8. Vierte 50 gramos de agua en el caldero, cierra la tapa y prepara la marinada de zanahoria para guisar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego debe probarlo con sal, verificar la suavidad de las zanahorias y apagarlo.
Receta 4: adobo de zanahorias para el invierno
Si la temporada ha complacido a una gran cosecha de zanahorias, entonces puede hacer una preparación de adobo simple y sabrosa. Se puede usar como refrigerio, en lugar de un plato de acompañamiento o se puede agregar a cualquier primer o segundo plato. Para enrollar la marinada de zanahoria puede usar frascos de cualquier tamaño.
Ingredientes
• 2,2 kg de zanahorias;
• 800 gramos de cebollas;
• 350 gramos de aceite;
• 250 gramos de pasta de tomate;
• 70 ml de vinagre al 3%;
• 3 cucharadas de sal;
• 6 cucharadas de azúcar granulada;
• 4 pernos prisioneros de estrella;
• 10 granos de pimienta.
Cocinando
1. Cortar la cebolla arbitrariamente. Hay muchas verduras, por lo que es más conveniente usar una cosechadora.
2. Vierta la mantequilla en la sartén, caliéntela y vierta la cebolla preparada, fría por 3 minutos.
3. Triture las zanahorias, envíelas a las cebollas, vierta 150 gramos de agua y guise bajo una tapa durante 25 minutos.
4. Agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal, ponga todas las especias, el vinagre y mezcle. Desde arriba, puede arrojar una hoja de laurel, pero no es necesario mezclarla para que su olor no se vuelva intrusivo.
5. Cubra y cocine a fuego lento otros 25 minutos.
6. Mientras prepara la marinada, necesita esterilizar los frascos y las tapas.
7. Tan pronto como se agote el tiempo, la pieza de trabajo se mezcla nuevamente y se coloca en el recipiente. Rodamos, enfriamos y enviamos al almacén en la bodega.
Receta 5: adobo de zanahorias en una olla de cocción lenta
Opción para cocinar una marinada muy fragante y brillante de zanahorias sin cebolla. Será especialmente hermoso si usa un rallador rizado para cortar. Para condimentar platos que necesitan hierbas secas, puede usar la mezcla italiana.
Ingredientes
• 1 kg de zanahorias;
• 100 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta;
• vinagre de manzana;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• cucharada de hierbas secas.
Cocinando
1. Cepille las zanahorias y límpielas. Ahora lo cortamos. Para este plato es mejor no usar el rallador habitual, pero puede usar cualquier rizado o hacer una pajita gruesa. Si no hay nada de eso, simplemente corta la zanahoria en círculos delgados.
2. Ahora agregamos pasta de tomate, sal, hierbas secas a las zanahorias y mezclamos todo bien con nuestras manos.
3. Poner en una olla de cocción lenta mantequilla, luego inmediatamente la zanahoria entera. Cierre la tapa y configure el modo de horneado durante 40 minutos. Cada 10 minutos, la marinada debe mezclarse. En la última agitación, vierta una cucharada de vinagre de manzana.
4. Después de que termine el tiempo, debe verificar la suavidad y el sabor de las zanahorias, si es necesario agregue más especias. Si las piezas están duras, cierre la tapa y cocine otros 10-15 minutos.
Receta 6: De la marinada de zanahoria suegra
Esta opción de adobo de zanahoria puede considerarse una ensalada caliente, simple y rápida. Rescata cuando necesites algo para cocinar rápidamente. El original se prepara con espadín en un tomate, luego puede usar cualquier otro alimento enlatado.
Ingredientes
• 3 zanahorias;
• cebolla;
• una lata de cualquier pescado enlatado;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• especias;
• aceite.
Cocinando
1. Hervir las zanahorias a punto, pelarlas y cortarlas en rodajas.
2. Corte la cebolla, deséchela en aceite hasta obtener un color rojizo. Las mantequillas solo necesitan un poco para que la ensalada no sea demasiado gorda.
3. Abra la comida enlatada. Si las piezas son grandes, dividimos el pescado en varias partes y lo enviamos a la sartén con cebolla frita. Derretimos todo el líquido.
4. Zanahorias picadas, mayonesa. Para degustar con sal, puede verter pimienta negra. Todo mezclado y listo!
Marinada de zanahoria - Consejos y trucos
• Los platos de zanahoria son más sabrosos si se les agrega azúcar junto con sal. Pero no exagere, después de todo, la marinada no es un aperitivo para una mesa dulce.
• ¿No se calculó con la cantidad de productos y el adobo se comió demasiado? Agregue un poco de vinagre, hierva durante 5 minutos y enrolle el exceso en un frasco estéril. Y puede hacerlo aún más fácilmente: coloque el refrigerio en bolsas o recipientes de plástico, cierre bien y envíelo al congelador. Y siempre a mano habrá un plato listo, que solo necesitará calentarse.
• La marinada no solo es un gran refrigerio, sino también un excelente relleno para pasteles. Si el plato ya está con pescado, entonces no necesita agregar nada. Si se compone solo de verduras, puede poner huevos duros, salchichas picadas, carne, carne picada.
• Los clavos, los granos de pimienta y las hojas de laurel son especias muy fuertes, cuyo aroma solo aumenta con el tiempo. Por lo tanto, estos ingredientes deben depositarse en pequeñas cantidades y, después de cocinarlos, es mejor retirarlos del plato. Esto es especialmente cierto para los espacios en blanco de invierno.
