Je plato coreano Con un aroma incomparable y sabor picante.
Se puede preparar a partir de diferentes productos, pero un ingrediente sigue siendo el mismo: las zanahorias.
Hace que el aperitivo sea brillante, jugoso y armoniza perfectamente con los condimentos aromáticos.
Zanahoria Xhe es un plato económico y de buen gusto que definitivamente debes probar.
Vamos a cocinar?
Zanahoria Xhe - Principios generales de cocina
La base de la merienda son las zanahorias. Elegimos cultivos de raíces suaves, naranjas y grandes. Deben ser jugosos, y esto no es solo cuestión de gustos. Las zanahorias flácidas y friables son difíciles de rallar o cortar cuidadosamente. Por lo general, la verdura se frota con pajitas en un rallador especial, que se corta con menos frecuencia. Puedes usar cuchillos especiales que se parecen a un pelador.
Lo que se agrega en hey con zanahorias:
• Especias. La base del sabor y el aroma increíble.
• Carne, pescado, pollo. Por tradición, estos productos se colocan en forma cruda. Pero algunas amas de casa prefieren hervirlas o freírlas.
• Cebollas y ajos. Se agregan a casi todos los bocadillos: con verduras, pescado, carne.
• Vinagre. Da sabor y conserva pescado o carne cruda.
• Varios vegetales: berenjenas, pimientos, tomates.
Rellene jeje con aceite vegetal. Por lo general, se calienta muy fuerte, hasta convertirse en una bruma y luego se riega encima de un refrigerio. Xe requiere decapado e insistencia. Nunca se consume inmediatamente después de cocinar, necesita esperar al menos 2 horas. Pero para que se desarrolle el sabor de los alimentos y las especias, insisten en un refrigerio durante 12 horas.
Receta 1: Zanahoria Xhe con Carne
Se usa carne de res. Dado que la carne no se somete a un tratamiento térmico, debe abordar de manera responsable la selección y comprar el producto en lugares probados.
Los ingredientes
• 600 gramos de zanahorias;
• 400 gramos de carne de res;
• 2 cucharadas de vinagre (esencia 70%);
• 1 cucharada de sal;
• 25 gramos de azúcar;
• 1 cucharada de especias coreanas;
• 90 gramos de aceite;
• 1 cebolla;
• 0.5 l de pimentón;
• 4 dientes de ajo;
• 0.5 cucharadas de pimiento picante.
Cocinando
1. Cortar el ajo finamente y freír en la mitad del aceite vegetal. Agregue especias coreanas, pimentón, pimiento picante y caliente bien la mezcla para disolver el aroma. Observamos, para no quemarse, constantemente revolver.
2. Rallar o cortar las zanahorias peladas con una pajita larga, mezclar con el contenido de la sartén y dejar marinar.
3. La carne debe congelarse y cortarse en rodajas finas. Agregue azúcar, esencia de vinagre, mezcle y deje que la carne se descongele por completo. Pickle 2 horas.
4. Exprimimos la humedad y el vinagre de la carne, ya ha absorbido todo lo necesario. Combinar con zanahorias, masa de sal.
5. Cortar la cebolla en aros, freír en la segunda mitad de la mantequilla hasta que estén doradas.
6. Vierta las cebollas calientes en las zanahorias, mézclelas con una espátula, cúbralas y después de 2 horas ¡puede tomar una muestra!
Receta 2: zanahoria je con pescado
Para cocinar tal zanahoria, necesitas pescado crudo. Es mejor usar uno en el que haya pocos huesos. Sabe bien con salmón rosado, lucioperca, bagre, aunque algunas amas de casa se las arreglan para cocinar incluso con carpa crucia ósea.
Los ingredientes
• 500 gramos de zanahorias;
• 300 gramos de filete de pescado;
• 5 dientes de ajo;
• 3 cebollas;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de vinagre 9%;
• 30 gramos de salsa de soja;
• 1 cucharada de sal;
• 70 gramos de aceite;
• pimienta negra, roja, cilantro al gusto.
Cocinando
1. Trozos de pescado ligeramente congelados se cortan en tiras, se espolvorea con sal, se vierte sobre vinagre y se deja durante 20 minutos.
2. Pica las zanahorias, corta las cebollas en aros finos, pica el ajo y combina.
3. Agregue las especias, la salsa de soya y el pescado en escabeche, mezcle.
4. Moler el ajo.
5. Calienta el aceite en una sartén hasta que se empañe, tira el ajo y fríe por 3 segundos.
6. Llene la masa de zanahoria con una mezcla caliente. Cubra inmediatamente, deje reposar por 2 horas. Luego puedes mezclar y refrigerar durante la noche.
Receta 3: Zanahorias Arenque con Arenque
El pescado fresco o congelado se utiliza para hacer zanahorias con arenque. El arenque en escabeche o salado no funcionará. Una característica de este bocadillo de pescado es la adición de salsa de tomate. Puede usar salsa de cualquier gravedad, si es necesario, simplemente agregue más pimienta.
Los ingredientes
• 3 zanahorias;
• 1 arenque;
• 2 cebollas;
• 1/3 taza de aceite;
• 1.5 cucharadas de azúcar;
• sal, pimienta;
• una cucharada de vinagre;
• 1 hoja de laurel;
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
Cocinando
1. Libere el arenque de la cabeza, la cresta y los huesos grandes. Cortamos en piezas delgadas de forma oblonga. Si el pescado está blando, puedes congelarlo un poco.
2. El vinagre se mezcla con cebolla picada y arenque preparado. Deja marinar mientras preparas el resto de los ingredientes.
3. Cortar las zanahorias en tiras, mezclar con cebolla y arenque. Sal, pimienta, agregue salsa de tomate y una hoja de laurel hecha pedazos.
4. Mezcle bien todo con sus manos, trate de no dañar los pedazos de arenque.
5. Caliente el aceite y viértalo en una merienda. Hecho Queda por esperar al menos una hora y puedes intentarlo. Pero es mejor soportar un día en el frío.
Receta 4: Zanahoria Xhe con champiñones
Para este plato necesitarás champiñones frescos, es mejor no usar hongos de campo. Tenemos invernadero. A veces se hace el mismo aperitivo con champiñones en escabeche, ¿por qué no?
Los ingredientes
• 4 zanahorias;
• 150 gramos de champiñones;
• 2 cebollas;
• sal, pimiento rojo;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 5 cucharadas de aceite;
• 2 dientes de ajo.
Cocinando
1. Tres pajitas de zanahorias lavadas y peladas, colocadas en una taza.
2. Las cebollas deben cortarse por la mitad y mezclarse con zanahorias.
3. Agregue vinagre, sal, una pizca de azúcar y mezcle. Espolvorea con pimiento rojo y ajo picado.
4. Cortar los champiñones en tiras. Idealmente, se agregan crudos, pero los freiremos ligeramente para darle al aperitivo un aroma más pronunciado de hongos.
5. Calentar el aceite, establecer el calor máximo y freír los champiñones por un minuto.
6. Extienda sobre las verduras, cubra y deje que la merienda empape los aromas de las especias.
7. Después de media hora, abrir, mezclar, apisonar y enviar para insistir durante al menos 5 horas.
Receta 5: Hye de zanahoria y pechuga de pollo
Para preparar esta merienda, además de las zanahorias, necesitarás filete de pollo y pimiento. Es recomendable usar vainas rojas, con ellas la zanahoria resulta más apetitosa y brillante.
Los ingredientes
• 500 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de pollo;
• 2 pimientos morrones;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 100 gramos de aceite;
• 0.5 cucharaditas pimiento rojo
• sal, azúcar;
• al gusto del ajo.
Cocinando
1. Lave el filete, séquelo y córtelo en hermosas pajitas.
2. Mezcle el vinagre con una pizca de sal, agregue un poco de azúcar y envíe al pollo. Mezclar, dejar por una hora.
3. Frote las zanahorias, agréguelas, agregue ajo picado, pimiento rojo.
4. Cáscara de pimienta búlgara y cortada en anillos muy finos. Mezclar con zanahorias.
5. Agregue el pollo en escabeche a las verduras.
6. Cebolla cortada en trozos, puede cubos, medias aros o aros.
7. Vierte el aceite en la sartén, fríe las cebollas.
8. Llene la ensalada con una mezcla de aceite, mezcle.
9. Transferimos a un contenedor sellado y enviamos a insistir. Cuanto más tiempo se marina, más sabroso es el refrigerio.
Receta 6: Berenjena Zanahoria Je
Aperitivo caliente de verano. Para esto, jeje necesitará berenjenas frescas. Es mejor usar vegetales jóvenes con semillas pequeñas y piel tierna. Si la berenjena es amarga, sumérjala en agua salada de antemano.
Los ingredientes
• 4 zanahorias;
• 2 berenjenas;
• 1 cucharadita sales;
• 20 gramos de vinagre;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• 70 gramos de aceite;
• pimiento rojo, cilantro.
Cocinando
1. Triture las zanahorias, combine con las cebollas picadas, ponga las verduras en sal y déjelas sobre la mesa. Después de media hora, drene el jugo asignado.
2. Cocinar berenjenas. Quitamos las colas y las puntas, las cortamos en cubos grandes. Si es necesario, sumérjase en la amargura.
3. Ahora necesitas cocinar la berenjena. Para jeje se pueden freír. A veces las piezas simplemente se hierven en vapor o en agua. Elige la opción adecuada. Pero es muy importante no suavizar las verduras, las rodajas deben permanecer uniformes y densas.
4. Enfríe la berenjena, mezcle con otras verduras.
5. Agregue la pimienta, el cilantro picado, vierta la salsa de soya y ponga el ajo. Todas estas especias no se pueden mezclar, solo se distribuyen uniformemente sobre las verduras.
6. Mezcla de vinagre con azúcar, riega el aperitivo.
7. ¡Vierte el aceite a un estado muy caliente, riega la merienda y listo! Solo queda mezclarlo y quitar el pepinillo durante las próximas horas. Es mejor hacerlo por la mañana para que esté listo por la tarde. O por la noche para disfrutar de un aperitivo al día siguiente.
Receta 7: Hye de zanahoria y cerdo
Otro aperitivo picante con carne. El cerdo es mucho más suave y más tierno que la carne de res, va bien con las zanahorias. Cocinar esta opción jeje requiere un largo encurtido, pero el sabor final del plato sorprenderá.
Los ingredientes
• una libra de zanahorias;
• 300 gramos de carne de cerdo;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 200 gramos de cebollas;
• 150 gramos de aceite;
• rojo, pimienta negra, sal, un poco de azúcar.
Cocinando
1. Cocinar carne de cerdo. Eliminamos todas las películas y grasas de una pieza, no las necesitaremos. Limpiamos la carne y la cortamos en pajitas delgadas y largas. Para mantenerlo en forma, debe hacer esto en las fibras.
2. Vierta el vinagre en la carne, mezcle y retire en un recipiente. Es necesario soportar la carne de cerdo en vinagre durante al menos 4 horas, preferiblemente 12. Retiramos el recipiente con la carne en frío.
3. Después de este tiempo, ponga sal, pimienta, una pizca de azúcar en la carne y mezcle. Dejar reposar otra hora.
4. Limpiamos la cebolla, la cortamos en mitades y la ponemos sobre la carne.
5. Pelar y frotar las zanahorias con pajitas. Extender sobre la cebolla. Presiona ligeramente con las manos.
6. Pon la sartén al fuego. Verter el aceite y llevar a ebullición.
7. Cuchara las zanahorias con aceite caliente, trata de hacerlo de manera uniforme. Se romperá y formará espuma un poco.
8. Mezcle el cerdo con verduras, transfiéralo a un recipiente hermético y retírelo por otras 4 horas.
Zanahoria Heh - Consejos y trucos
• Hye será delicioso si se cocina con zanahorias jugosas. Pero si no se encontró uno en la casa, frotamos el que está, lo colocamos en un colador grande y lo echamos sobre agua hirviendo. Unos segundos Luego cambiamos a una taza, puede agregar inmediatamente especias, vinagre. Las zanahorias calientes las absorben más rápido.
• La forma más fácil para que jeje use especias comunes para las zanahorias coreanas. Pero resulta mucho más sabroso y más aromático si mezclas las especias tú mismo y mueles en un mortero. Para hacer esto, ponga cilantro, diferentes tipos de pimienta, puede agregar una estrella de clavo, algunas hierbas secas y moler bien con una mano de mortero. Por cierto, también se recomienda moler el ajo, para que los aceites esenciales se destaquen, el aperitivo se ha vuelto aromático y sabroso.
• ¿Dudas de la calidad de la carne o el pescado crudo? Marinarlos con anticipación, agregar vinagre, sal y mantener en el refrigerador durante al menos 24 horas.
• Aunque jeje se considera un bocadillo sabroso, no puede agregar una gran cantidad de pimienta. Obtienes una ensalada ligera y fresca.
